Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit der Butter und dem Tropfen Öl in einem Topf glasig anschwitzen (mit dem Tropfen Öl lässt sich die Butter besser erhitzen).

Die Gurke schälen, entkernen und fein schneiden – und ab in den Topf damit! Tomatenmark und Senf dazugeben. Das Ganze ein bisschen angehen lassen, damit das Tomatenmark den Geschmack verliert. Gemüsebrühe dazu, kurz köcheln lassen. Sahne und frischen Dill zugeben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zucker, aufkochen lassen.

Vor dem Servieren mit einem Mixstab kurz aufschäumen. Um die Suppe geschmacklich aufzupeppen, kann man Bacon oder Speck knusprig auslassen und die Suppe damit belegen.