Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen und ein wenig zerdrücken. Sie können auch in Scheibchen geschnitten werden.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig anschwitzen, Sauerkraut, den
geriebenen Apfel und ca. 20 g der Tomaten ganz klein zerstückelt oder
1 EL Tomatenmark hinzugeben und alles zusammen ca. 5 Minuten dünsten. Mit Gartenkräutern, Basilikum und Muskat würzen.

Den Rest der Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform vorbereiten, die Hälfte vom Sauerkraut hineingeben, darauf die Hälfte der Kartoffeln, dann alle Tomaten, die restlichen Kartoffeln und zuletzt das restliche Kraut.

Wer Lust hat, legt noch Käse oben drauf, was allerdings den sonst geringen Kaloriengehalt erhöht.

Ca. 25 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.

Dies ist ein Rezept für Kalorienbewusste, die auf reichlich Essen dennoch nicht verzichten möchten. Man ist hinterher pappsatt und weiß, trotzdem weniger als 400 Kalorien verdrückt zu haben - und hat dabei extrem geschlemmt! Sehr zu empfehlen auch als Kombigericht.