3 Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Fleisch bzw. Huhn ins kochende Wasser geben, salzen und die Suppenwürfel hinzufügen. Ca. 2 Stunden kochen lassen.

Sellerie und Möhren waschen und schälen. Die Möhren in der Mitte halbieren und dann erneut vierteln. Sellerie in Stücke schneiden. Gemüse, Reis und gehackte Petersilie in die Suppe geben und noch 15 Minuten weiter kochen. Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und süße Sahne nach Geschmack hinzufügen. Das Ganze dann noch ca. 5 Minuten bei schon ausgeschalteter, aber immer noch warmer Herdplatte stehen lassen und mit Salz oder Maggi abschmecken.

Das Fleisch bzw. Huhn anderweitig verwenden.

Tipp: Die Menge des Reises in der Suppe entscheidet über die Konsistenz der Suppe am Folgetag! Je mehr Reis, umso dickflüssiger wird sie. Sollte die Suppe am Folgetag zu dickflüssig werden, kann man natürlich noch etwas (nicht zuviel!) Wasser hinzufügen.