Henglein
Rama Cremefine
| Kasselerkotelett mit Rotkohl
| 4 | Kasseler - Kotelett |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Senf |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Birne(n) |
| 20 g | Butterschmalz |
| 1 Glas | Rotkohl |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 75 ml | Wein, rot, lieblichen |
| ½ Glas | Gurke(n) (Senfgurken) |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 EL | Konfitüre (Johannisbeerkonfitüre) |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Zitronensaft und Senf verrühren. Thymian hacken und unterrühren. Fleisch mit der Paste bestreichen. 20 min. durchziehen lassen. Zwiebeln abziehen und hacken. Birnen waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebeln im heißen Butterschmalz andünsten. Rotkohl, Birnen, Nelken, Lorbeerblatt und Rotwein zugeben.10-12min. schmoren. Senfgurken würfeln, zugeben. Mit Pfeffer, Zucker und Konfitüre abschmecken. Fleisch im heißem Öl 10 min. anbraten. Mit dem Rotkohl anrichten.
Als Beilage Kroketten
Als Beilage Kroketten
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