Die Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zeit die gewaschenen Zucchini und den Schafskäse in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden (den Schafskäse in Länge und Breite etwa gleich groß, wie die Zucchini).

Die gegarten Knödel in 4 oder 5 Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Zucchini und dem Käse auf 12 Schaschlikspieße aus Holz stecken. Die gewaschenen Tomaten zum Schluss auf die Spieße stecken.

Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Die Spieße auf je ein ausreichend großes Stück Alufolie legen und mit der Öl-Mischung beträufeln. Die Spieße in die Alufolie einrollen, die Enden gut verschließen und auf ein Backblech legen. Bei 225°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 - 20 Minuten backen.

Als Beilage zu Fleisch, oder zum Grillen (auf den Grill gelegt, statt in den Backofen).