Henglein
Rama Cremefine
| Rind mit Birnen, Bohnen und Speck
Peras, judías verdes y carne
| 5 m.-große | Birne(n), reife |
| 2 | Knochen, (Rinderknochen) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Gulasch vom Rind |
| 2 kg | Bohnen, frische grüne |
| 4 | Zwiebel(n) |
| etwas | Bohnenkraut |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 150 g | Schinkenspeck |
Zubereitung
Die Knochen in ca. 1,5 Liter Wasser bei offenem (großem) Topf auskochen, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat. Nun die Knochen entfernen.
Das Gulasch, die Zwiebeln (grob gewürfelt) und den Speck scharf anbraten und anschließend in der Brühe gar kochen.
Birnen halbieren, Gehäuse entfernen, beiseite legen.
Die Bohnen putzen und zu dem Gulasch hinzufügen. Mit Bohnenkraut würzen, Salz und Pfeffer dazu geben. Halbierte Birnen oben auflegen und gar köcheln lassen. Wenn es zu flüssig ist, kann man es etwas mit in Wasser angerührter Speisestärke andicken oder mit geriebenem Manchegokäse binden.
Die Kartoffeln mit Schale als Pellkartoffeln kochen, achteln, mit Schale separat servieren.
Das Gulasch, die Zwiebeln (grob gewürfelt) und den Speck scharf anbraten und anschließend in der Brühe gar kochen.
Birnen halbieren, Gehäuse entfernen, beiseite legen.
Die Bohnen putzen und zu dem Gulasch hinzufügen. Mit Bohnenkraut würzen, Salz und Pfeffer dazu geben. Halbierte Birnen oben auflegen und gar köcheln lassen. Wenn es zu flüssig ist, kann man es etwas mit in Wasser angerührter Speisestärke andicken oder mit geriebenem Manchegokäse binden.
Die Kartoffeln mit Schale als Pellkartoffeln kochen, achteln, mit Schale separat servieren.
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