Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz, Zimt und Zitronenschale mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde hineindrücken. Das Eigelb hineingeben. Die hart gekochten Eigelbe durch ein Sieb streichen und zum frischen Eigelb geben. Die Butter in Stückchen zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, ca. 60 Min. kühlen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Das Obst in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eine gefettete 26er Springform, mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen. Den Boden mit dem Obst (abgetropft) belegen.

Marzipanrohmasse, 1 TL Puderzucker, Likör und Eiweiß zu einer spritzfähigen Masse verrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, als Gitter auf die Früchte spritzen. Ca. 35 Min. backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Marmelade erhitzen, auf den Kuchen streichen und diesen ganz auskühlen lassen. Mit dem restlichen Puderzucker und den Pistazien bestreuen.