Henglein
Rama Cremefine
| Elmjägerins Kirschlikör
würziger Kirschlikör
| 750 g | Sauerkirschen, entsteint, mit Saft |
| 250 g | Kandiszucker, weiß |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 1 | Nelke(n) |
| 3 | Kardamomkapsel(n), leicht zerdrückt |
| 5 Scheiben | Ingwer |
| 1 | Vanilleschote(n), aufgeschlitzt |
| 375 ml | Rum |
| 375 ml | Wodka |
Zubereitung
Einige Sauerkirschkerne (ich habe ca. 10 genommen) mit dem Hammer zerschlagen.
Alle Zutaten in ein großes Glas schichten, erst die Kirschen, dann die Gewürze, den Kandis und zum Schluss Wodka und Rum darüber gießen, so dass die Früchte bedeckt sind. Das Glas mit dem Schraubdeckel verschließen und für 6-8 Wochen stehen lassen, zwischendurch immer mal wieder vorsichtig schütteln, damit der Kandis sich besser löst.
Nach der Reifezeit abfiltern und in Flaschen umfüllen.
Alle Zutaten in ein großes Glas schichten, erst die Kirschen, dann die Gewürze, den Kandis und zum Schluss Wodka und Rum darüber gießen, so dass die Früchte bedeckt sind. Das Glas mit dem Schraubdeckel verschließen und für 6-8 Wochen stehen lassen, zwischendurch immer mal wieder vorsichtig schütteln, damit der Kandis sich besser löst.
Nach der Reifezeit abfiltern und in Flaschen umfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.03.2010 16:30
14.05.2010 22:06
Hallo Elmjägerin,
dieses Rezept gefällt mir außerordentlich gut. Es wäre eine gute Verwertung für die Kirschen vom letzten Jahr.
Glaubst du, man kann gefrorene Sauerkirschen dazu verwenden?
Und wenn ich in meinen selbst eingefrorenen keine Kerne mehr finde, kann ich doch bestimmt 2-3 Tropfen Bittermandelaroma als Ersatz nehmen?
Wie lange hält sich dieser Likör?
Freue mich auf deine Antwort.
Grüße bibi
dieses Rezept gefällt mir außerordentlich gut. Es wäre eine gute Verwertung für die Kirschen vom letzten Jahr.
Glaubst du, man kann gefrorene Sauerkirschen dazu verwenden?
Und wenn ich in meinen selbst eingefrorenen keine Kerne mehr finde, kann ich doch bestimmt 2-3 Tropfen Bittermandelaroma als Ersatz nehmen?
Wie lange hält sich dieser Likör?
Freue mich auf deine Antwort.
Grüße bibi
15.05.2010 11:55
Hallo bibi,
mit gefrorenen Sauerkirschen kannst Du den Likör sicherlich auch herstellen, das Einfrieren schadet ja dem Aroma nicht.
Das künstliche Aroma würde ich dann aber weglassen, dann lieber ohne Kerne - schmeckt auch.
Und zur Haltbarkeit: Ich habe vom letzen Jahr keine Flasche mehr im Keller - alle verschenkt. Aber der Likör hält locker ein Jahr oder länger, wenn er vorher nicht ausgetrunken ist ;-)
Viele Grüße
elmjägerin
mit gefrorenen Sauerkirschen kannst Du den Likör sicherlich auch herstellen, das Einfrieren schadet ja dem Aroma nicht.
Das künstliche Aroma würde ich dann aber weglassen, dann lieber ohne Kerne - schmeckt auch.
Und zur Haltbarkeit: Ich habe vom letzen Jahr keine Flasche mehr im Keller - alle verschenkt. Aber der Likör hält locker ein Jahr oder länger, wenn er vorher nicht ausgetrunken ist ;-)
Viele Grüße
elmjägerin
15.05.2010 23:22
Danke für deine Antwort!
Habe heute abend meinen Likör angesetzt. Habe die Kirschen in einer Schüssel auftauen lassen, dann aber mit einem Löffel herausgenommen und nicht den ganzen Saft zugegeben. Kam mir ein bisschen viel vor.
Jetzt ist alles in einer alten Apothekenflasche in meinem Hauswirtschaftsraum.
Gruß bibi, die sich in 8 Wochen nochmal meldet.
Habe heute abend meinen Likör angesetzt. Habe die Kirschen in einer Schüssel auftauen lassen, dann aber mit einem Löffel herausgenommen und nicht den ganzen Saft zugegeben. Kam mir ein bisschen viel vor.
Jetzt ist alles in einer alten Apothekenflasche in meinem Hauswirtschaftsraum.
Gruß bibi, die sich in 8 Wochen nochmal meldet.
28.07.2010 23:35
Hallo, dieser Likör ist wirklich spitze. Er wurde am Tag, an dem er in Flaschen abgefüllt wurde, anlässlich einer Feier probiert und für sehr sehr lecker befunden.
Leider blieb nur noch ein kleiner Rest übrig.
Nun muss er mit neuen Kirschen neu angesetzt werden.
lg bibi
Leider blieb nur noch ein kleiner Rest übrig.
Nun muss er mit neuen Kirschen neu angesetzt werden.
lg bibi
Küchengespenst 
sagt:
sagt: 15.10.2011 16:14
Hallo Elmjägerin,
dein Likör klingt wirklich sehr gut, ich würde ihn gerne ausprobieren und zu Weihnachten einige Flaschen verschenken.
Könntest du mir vielleicht ungefähr sagen, wie viel Flüssigkeit/Likör ich am Ende rausbekomme, wenn ich eine Portion ansetze?
Es soll ja dann auch reichen ;-)
Schon mal vielen Dank,
LG
Tanja
dein Likör klingt wirklich sehr gut, ich würde ihn gerne ausprobieren und zu Weihnachten einige Flaschen verschenken.
Könntest du mir vielleicht ungefähr sagen, wie viel Flüssigkeit/Likör ich am Ende rausbekomme, wenn ich eine Portion ansetze?
Es soll ja dann auch reichen ;-)
Schon mal vielen Dank,
LG
Tanja
15.10.2011 18:34
15.10.2011 18:34
Küchengespenst
sagt:
sagt: 15.10.2011 20:15
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möchte das Rezept mit Süßkirschen ausprobieren, da wir einen riesengroßen Lieferanten davon im Garten stehen haben...ob das dann auch schmeckt???
Danke für deine Antwort sagt die
knobi
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