Henglein
Rama Cremefine
| Lauchkuchen
| 300 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 145 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 450 g | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| Wasser | |
| 200 ml | Sahne, oder Creme fraiche |
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Speck |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus den ersten 4 Zutaten einen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Lauch und die Zwiebel in Ringe schneiden. Mit der Butter in einer Pfanne andünsten, salzen. Ein bisschen Wasser darangeben zum Dämpfen. Gut abkühlen lassen.
Sahne oder Creme fraiche mit den Eiern glatt rühren. Den Speck und den Käse dazu, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Darauf den Lauch und die Sahnemasse verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 40-45 min. backen.
Den Lauch und die Zwiebel in Ringe schneiden. Mit der Butter in einer Pfanne andünsten, salzen. Ein bisschen Wasser darangeben zum Dämpfen. Gut abkühlen lassen.
Sahne oder Creme fraiche mit den Eiern glatt rühren. Den Speck und den Käse dazu, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Darauf den Lauch und die Sahnemasse verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 40-45 min. backen.
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dieses Rezept habe ich (fast genauso) schonmal gemacht und kann es besten Gewissens weiter empfehlen.
Da ich es in meinen handgeschriebenen Unterlagen nicht mehr wiederfinden konnte, freue ich mich umso mehr, es nun hier gefunden zu haben !! In meinem Rezept war durchwachsener Speck - und auch mehr als 120 g - und auch mehr Käse. Aber das kann ja jeder so variieren, wie er es mag.
Danke für das tolle Rezept !!!
lg
Flower
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