Henglein
Rama Cremefine
| Green Chicken Curry
Gaeng Khiew Wan Gai, klassisches Thai - Curry mit Huhn
)
| 2 EL | Currypaste, grüne |
| 2 EL | Rapsöl |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 5 | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 TL | Rohrzucker, brauner |
| 4 EL | Fischsauce (nach Geschmack mehr oder weniger) |
| 4 | Aubergine(n), (Thai Auberginen) |
| 2 | Chilischote(n), (rote Thai-Chilies) |
| 20 Blätter | Basilikum, (Thai-Basilikum) |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Chilischoten längs in Streifen schneiden. Die Thai-Auberginen vierteln.
Das Öl in einem Topf auf mittlere Hitze bringen. Die Currypaste hineingeben und ein wenig rühren. Nach 20 Sekunden etwas Kokosmilch hinzugeben und die Paste mit der Milch verrühren.
Die Temperatur hochdrehen, das Fleisch dazu geben und mit der Kokosmilch-Curry-Paste verrühren. Ein wenig anbraten, es muss nicht durch sein!. Danach den Rest der Kokosmilch und die Limettenblätter hinzugeben und kurz kochen lassen. Mit Rohrzucker und Fischsauce kräftig abschmecken!
Nach kurzer Zeit die Thai-Auberginen dazu geben und 2 Minuten mitkochen lassen. Danach die Chilies hinzugeben.
Vor dem Servieren das Thai-Basilikum unterrühren. Basmati-Reis dazu reichen.
Das Öl in einem Topf auf mittlere Hitze bringen. Die Currypaste hineingeben und ein wenig rühren. Nach 20 Sekunden etwas Kokosmilch hinzugeben und die Paste mit der Milch verrühren.
Die Temperatur hochdrehen, das Fleisch dazu geben und mit der Kokosmilch-Curry-Paste verrühren. Ein wenig anbraten, es muss nicht durch sein!. Danach den Rest der Kokosmilch und die Limettenblätter hinzugeben und kurz kochen lassen. Mit Rohrzucker und Fischsauce kräftig abschmecken!
Nach kurzer Zeit die Thai-Auberginen dazu geben und 2 Minuten mitkochen lassen. Danach die Chilies hinzugeben.
Vor dem Servieren das Thai-Basilikum unterrühren. Basmati-Reis dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
simonhard 
sagt:
sagt: 20.04.2010 12:46
Der Parfumreis ist in der Tat eine gute Idee. Passt wesentlich besser als der Basmati-Reis. Auf Lime-Saft habe ich bewusst verzichtet - lege lieber noch 2-3 mehr von Limettenblättern dazu. Meines Erachtens bringen sie genug Lime-Aroma mit. Koriander ist natürlich Geschmackssache. Ich persönlich mag ihn unheimlich gerne - doch ist er schon ziemlich intensiv im Geschmack. Ich probiere es demnächst einmal damit. BIn gespannt.
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