Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Hühnchen
in Paprika - Cashew - Kokosmilch - Sauce
)
| 2 große | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 6 große | Karotte(n) |
| 2 große | Knoblauchzehe(n) |
| 6 | Hähnchenfilet |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| 60 g | Currypaste, grüne |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 200 g | Cashewnüsse, ungesalzen |
| 20 g | Mandelblättchen |
| 500 g | Reis (Basmati- oder Duftreis) |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Kreuzkümmel, gemahlen | |
| Korianderpulver | |
| Ingwerpulver | |
| n. B. | Olivenöl |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Paprika in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten waschen und/oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in jeweils 4 - 6 Streifen schneiden.
Das Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Karotten hineingeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weich dünsten. Zwischendurch umrühren.
Dann mit Salz, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika nach Geschmack würzen. Die Mandelblättchen dazugeben und gut verrühren. Etwas Wasser (ca. 1/2 Tasse) hinzugeben und nochmal 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Den Herd ausschalten, das Gemüse in eine Schüssel geben und den Knoblauch dazupressen. Das Tomatenmark hineingeben und dann alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Erneut etwas Olivenöl in dem Bräter erhitzen und die Hühnchenteile hineingeben, gut salzen und kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Die Curry-Paste hineingeben und mit dem Hühnchen gut vermischen.
Nun das Gemüsepüree hinzufügen, verrühren, die Kokosmilch zugeben und erneut alles gut umrühren. Jetzt sollte man für den typisch "indischen Geschmack" nochmal mit Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander nachwürzen. Evtl. auch nachsalzen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen.
Die Cashewnüsse in etwas Öl goldbraun rösten und zum Hühnchen geben. In der Zwischenzeit den Reis (je nach Packungsanleitung) kochen und mit dem Hühnchen servieren.
Das Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Karotten hineingeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weich dünsten. Zwischendurch umrühren.
Dann mit Salz, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika nach Geschmack würzen. Die Mandelblättchen dazugeben und gut verrühren. Etwas Wasser (ca. 1/2 Tasse) hinzugeben und nochmal 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Den Herd ausschalten, das Gemüse in eine Schüssel geben und den Knoblauch dazupressen. Das Tomatenmark hineingeben und dann alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Erneut etwas Olivenöl in dem Bräter erhitzen und die Hühnchenteile hineingeben, gut salzen und kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Die Curry-Paste hineingeben und mit dem Hühnchen gut vermischen.
Nun das Gemüsepüree hinzufügen, verrühren, die Kokosmilch zugeben und erneut alles gut umrühren. Jetzt sollte man für den typisch "indischen Geschmack" nochmal mit Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander nachwürzen. Evtl. auch nachsalzen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen.
Die Cashewnüsse in etwas Öl goldbraun rösten und zum Hühnchen geben. In der Zwischenzeit den Reis (je nach Packungsanleitung) kochen und mit dem Hühnchen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 04.11.2010 13:24
Sau lecker! 5 Sterne.Wir haben allerdings nicht püriert und mangels Kreuzkümmel mit Thymian und Zitrone gewürzt.Das wird es wieder geben.
Danke für das Rezept an petita 25.
Gruß der SchmackoFatz3
Danke für das Rezept an petita 25.
Gruß der SchmackoFatz3
petita25 
sagt:
sagt: 27.11.2010 21:06
Hallo SchmackoFatz,
vielen Dank für deine schönen Bilder und auch für die 5 Sterne inkl. sehr nettem Beitrag!
Leider sieht dein Gericht aber ganz anders aus als das ursprüngliche Rezept. Ich hoffe nun, dass es nicht verwirrend ist, wenn man nach Rezept kocht und es nachher nicht so wie auf den Fotos aussieht. Denn genau das, was das Gericht ausmacht, ist eben die sämige Soße, die man bekommt, wenn man das Gemüse püriert. Meiner Meinung nach ist deine Variante ein ganz neues Rezept und hat nicht mehr viel mit einem indisch anmutenden Gericht zu tun - auch wenn es bestimmt total lecker ist. Es sieht jedoch eher wie Geschnetzeltes mit Paprika aus. Versuch es doch das nächste Mal einfach mit dem Pürieren (und auch mit Kreuzkümmel, ein Muss in der indischen Küche) - du wirst es nicht bereuen! Werde mich auf jeden Fall auch wieder über die (neuen) Fotos freuen. ;-D
Danke nochmal + viele Grüße
petita
vielen Dank für deine schönen Bilder und auch für die 5 Sterne inkl. sehr nettem Beitrag!
Leider sieht dein Gericht aber ganz anders aus als das ursprüngliche Rezept. Ich hoffe nun, dass es nicht verwirrend ist, wenn man nach Rezept kocht und es nachher nicht so wie auf den Fotos aussieht. Denn genau das, was das Gericht ausmacht, ist eben die sämige Soße, die man bekommt, wenn man das Gemüse püriert. Meiner Meinung nach ist deine Variante ein ganz neues Rezept und hat nicht mehr viel mit einem indisch anmutenden Gericht zu tun - auch wenn es bestimmt total lecker ist. Es sieht jedoch eher wie Geschnetzeltes mit Paprika aus. Versuch es doch das nächste Mal einfach mit dem Pürieren (und auch mit Kreuzkümmel, ein Muss in der indischen Küche) - du wirst es nicht bereuen! Werde mich auf jeden Fall auch wieder über die (neuen) Fotos freuen. ;-D
Danke nochmal + viele Grüße
petita
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 27.11.2010 21:15
Hallo petita,
das werde ich das nächste Mal tun.Ich habe dein indisches Hühnchen in Spanien gekocht mit einfachsten Küchenutensilien und Gewürzausstattung.Hier daheim habe ich natürlich auch Kreuzkümmel im Schrank, denn an Hackfleisch z.B. ist das bei uns ein Muss.
Sorry für die Verwirrung, die ich eve. durch den Bildupload hervor gerufen habe, aber wie gesagt, so hat es ebenfalls geschmeckt und deine Variante werde ich noch einmal nachkochen.
Gruß der SchmackoFatz3
das werde ich das nächste Mal tun.Ich habe dein indisches Hühnchen in Spanien gekocht mit einfachsten Küchenutensilien und Gewürzausstattung.Hier daheim habe ich natürlich auch Kreuzkümmel im Schrank, denn an Hackfleisch z.B. ist das bei uns ein Muss.
Sorry für die Verwirrung, die ich eve. durch den Bildupload hervor gerufen habe, aber wie gesagt, so hat es ebenfalls geschmeckt und deine Variante werde ich noch einmal nachkochen.
Gruß der SchmackoFatz3
miximix
sagt:
sagt: 13.02.2012 13:32
Sehr lecker! Durch das Pürieren und die Gewürze schmeckt es wirklich genau wie beim Inder. Die grüne Currypaste (Kauftipp: Asialaden, damit auch wirklich die grünen, scharfen Thai-Chilis drin sind) gibt eine gute Schärfe. Allerdings kann es ruhig etwas mehr Hühnchen sein: 3 Filets (ca. 500g) für 1/2 Rezept war uns etwas wenig Fleischeinlage. Dafür hat das Püree aus 1/2 Rezept bei uns für 4 Personen gereicht. Foto ist hochgeladen.
Wir haben dazu Chapati (Indisches Fladenbrot, Rezept vom CK-Nutzer Vegitas) gegessen - das passt noch etwas besser als Reis dazu und ersetzt gleich das Besteck.
Wir haben dazu Chapati (Indisches Fladenbrot, Rezept vom CK-Nutzer Vegitas) gegessen - das passt noch etwas besser als Reis dazu und ersetzt gleich das Besteck.
nehalenja 
sagt:
sagt: 17.02.2012 06:23
Vielen Dank für das Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Heute schmeckt es sogar noch besser. Das heisst, dass man das Gericht auch sehr gut am Vortag zubereiten kann.
Ich habe ein Bild mit den pürierten ;-) Zutaten hochgeladen! :-)
LG!
Heute schmeckt es sogar noch besser. Das heisst, dass man das Gericht auch sehr gut am Vortag zubereiten kann.
Ich habe ein Bild mit den pürierten ;-) Zutaten hochgeladen! :-)
LG!
petita25
sagt:
sagt: 22.03.2012 12:14
miximix
sagt:
sagt: 17.04.2012 12:53
Bei meinem Nachkochen kam eine eher orange-gelbe Farbe und sehr cremige Konstistenz zustande, weil ich einerseits eine Gewürzmischung hatte, in der die im Rezept enthaltenen Gewürze und noch ein paar mehr drin waren. Auch habe ich eine dickflüssige/feste Kokosmilch verwendet und durch die pürierten Möhren wird es auch eher orange. Bei dem Foto vom Nehalenja kann man die Kokosmilch gar nicht erahnen ;-)
Freddixx
sagt:
sagt: 10.04.2012 21:43
Hallo,
wie verhält es sich denn mit den Gewürzmengen?
wie verhält es sich denn mit den Gewürzmengen?
miximix
sagt:
sagt: 17.04.2012 12:55
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Außerdem ist das Rezept mit etwas Kraetivität auch noch sehr wandlungsfähig. Mit Tofu statt Geflügel hat man ein Gericht, mit dem man sogar Veganer zufrieden stellt. Und da eine Freundin von mir allergisch auf Tomaten in jeglicher Form ist, habe ich für sie das Tomatenmark weggeleassen, und auch so schmeckte es sehr gut.
Das koche ich ab sofort öfter.
Liebe Grüße, Manuela
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