Henglein
Rama Cremefine
| Wurströllchen
mit Rahmmöhren
| 6 | Lauchzwiebel(n) |
| 250 g | Mett |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 Scheiben | Wurst (Bierwurst) |
| 7 | Möhre(n) |
| ⅛ Liter | Wasser |
| 5 EL | Milch |
| ¼ Liter | Milch |
| 5 EL | Mehl |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Butter |
| 5 EL | Schlagsahne |
| 2 EL | Saucenbinder, heller |
| etwas | Petersilie |
| 400 g | Spätzle |
Zubereitung
Die Spätzle wie gewohnt garen. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Von den Lauchzwiebeln 6 Stücke mit einer Länge von ca. 10 cm abschneiden. Den Rest in Röllchen schneiden. Mett, 1 Ei, Lauchröllchen und Pfeffer verkneten.
Die Masse in 6 gleich große Portionen teilen. Auf den Wurstscheiben verteilen. Je ein Stück Lauchzwiebel darauf legen, aufrollen und feststecken.
1 Ei und 5 EL Milch verrühren. Die Wurströllchen erst im Mehl, dann in der Eiermilch wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin bei milder Hitze braten.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Möhren darin anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 Liter Wasser zugießen und zugedeckt dünsten. 1/4 Liter Milch und die Sahne zugießen, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie hacken. Unter das Möhrengemüse mischen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin ca. 10 Min. braten. Alles zusammen anrichten.
Die Masse in 6 gleich große Portionen teilen. Auf den Wurstscheiben verteilen. Je ein Stück Lauchzwiebel darauf legen, aufrollen und feststecken.
1 Ei und 5 EL Milch verrühren. Die Wurströllchen erst im Mehl, dann in der Eiermilch wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin bei milder Hitze braten.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Möhren darin anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 Liter Wasser zugießen und zugedeckt dünsten. 1/4 Liter Milch und die Sahne zugießen, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie hacken. Unter das Möhrengemüse mischen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin ca. 10 Min. braten. Alles zusammen anrichten.
| Tweet |
