Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver darüber sieben und unterziehen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (ø 26 cm) füllen und ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen.

Den Biskuit auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring (ø 28 cm) umstellen. Den Innenrand des Tortenrings mit Pergamentpapier auslegen.

Für die Füllung die Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft verrühren. Die Milch erwärmen, die Gelatine leicht ausdrücken und darin auflösen, danach unter die Joghurtcreme ziehen. 3 Bananen schälen, längs halbieren und auf den Biskuit legen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 500 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in die Form streichen. Nun die Torte ca. 4 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren den Tortenring und das Papier entfernen. Die Tortenoberfläche mit 2 EL Kakaopulver bestäuben. 100 ml Sahne steif schlagen und als Rosetten aufspritzen. Die übrige Banane schälen, in 1 EL Kakaopulver wälzen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und auf die Sahnerosetten legen.