Henglein
Rama Cremefine
| Florentiner
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Honig |
| ⅛ Liter | Sahne |
| 1 Msp. | Salz |
| 180 g | Mandel(n) (Blättchen) |
| 100 g | Kuchenglasur, Schoko |
Zubereitung
Butter, Zucker, Honig, Sahne und Salz in einem Topf zum Kochen bringen Mandelblättchen unterrühren.
Backblech mit Folie auslegen, mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Je einen Esslöffel Masse auf das Blech setzen. Großer Abstand.
Bei 190°C 20 min backen. Nach dem Erkalten zu kreisen formen, Unterseite mit Schokolade bestreichen.
Nach belieben, kann man natürlich auch Haselnüsse verwenden.
Backblech mit Folie auslegen, mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Je einen Esslöffel Masse auf das Blech setzen. Großer Abstand.
Bei 190°C 20 min backen. Nach dem Erkalten zu kreisen formen, Unterseite mit Schokolade bestreichen.
Nach belieben, kann man natürlich auch Haselnüsse verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
kathrin19 
sagt:
sagt: 23.02.2005 18:29
Hey Printe,
am Besten nimmst du etwas weniger Sahne und dafür ein paar mehr Mandelblättchen. Dann müsste es funktionieren. Beachte auf alle Fälle den großen Abstand zwischen den einzelnen Häufchen, und schau beim Backen lieber zwischendurch in den Ofen, um sicher zu gehen, dass nichts anbrennt.
Liebe Grüße zurück Kathrin
am Besten nimmst du etwas weniger Sahne und dafür ein paar mehr Mandelblättchen. Dann müsste es funktionieren. Beachte auf alle Fälle den großen Abstand zwischen den einzelnen Häufchen, und schau beim Backen lieber zwischendurch in den Ofen, um sicher zu gehen, dass nichts anbrennt.
Liebe Grüße zurück Kathrin
monddrache 
sagt:
sagt: 29.10.2006 15:29
Habe das Rezept probiert, die Masse wurde aber viel zu Fett und nach dem Backen schwomm das ganze Blech in Butter.
Außerdem hatte ich das gleiche Problem wie Printe, die Ränder wurden schwarz und in der Mitte waren die Florentiner noch nicht genug gebacken.
lg
Monddrache
Außerdem hatte ich das gleiche Problem wie Printe, die Ränder wurden schwarz und in der Mitte waren die Florentiner noch nicht genug gebacken.
lg
Monddrache
kathrin19
sagt:
sagt: 02.11.2006 17:28
Hallo Monddrache,
hab mal meine Mutter gefragt, von der das Rezept stammt. Sie gibt die komplette Masse auf ein Backblech und schiebt sie so in den Ofen. Die Häufchen werden erst nach dem Backen zusammengeschoben. So müsste es funktionieren. Wenn immer noch was anbrennt, solltest du eventuell die Temperatur reduzieren. Hoffe, das hilft euch weiter. Es tut mir leid, dass der erste Versuch nichts geworden ist. :-(
Liebe Grüße Kathrin
hab mal meine Mutter gefragt, von der das Rezept stammt. Sie gibt die komplette Masse auf ein Backblech und schiebt sie so in den Ofen. Die Häufchen werden erst nach dem Backen zusammengeschoben. So müsste es funktionieren. Wenn immer noch was anbrennt, solltest du eventuell die Temperatur reduzieren. Hoffe, das hilft euch weiter. Es tut mir leid, dass der erste Versuch nichts geworden ist. :-(
Liebe Grüße Kathrin
Tina_26_ 
sagt:
sagt: 01.11.2007 06:32
Also irgendwas geht da nicht. Mein Mann ist Konditor und hat die Florentiner gemacht. Die sind überhaupt nicht´s geworden.
Backen ging gar nich. Mir wahr es aber zu schade, es in den Müll zu werfen, und hab sie dann in den Kühlschrank gemacht zum hart werden. Und dann konnte man Sie essen. Waren aber vom geschmack nicht besondes.
Wir haben uns auch genau nach dem Rezept gehalten.
Liebe Grüße Tina
Backen ging gar nich. Mir wahr es aber zu schade, es in den Müll zu werfen, und hab sie dann in den Kühlschrank gemacht zum hart werden. Und dann konnte man Sie essen. Waren aber vom geschmack nicht besondes.
Wir haben uns auch genau nach dem Rezept gehalten.
Liebe Grüße Tina
kathrin19
sagt:
sagt: 01.11.2007 10:16
Hallo Tina,
habt ihr die Masse so wie im Kommentar vor deinem beschrieben, als komplette Masse aufs Blech und danach erst zusammengeschoben? Tut mir leid, wenn es bei euch nicht geklappt hat.
Viele liebe Grüße
Kathrin
habt ihr die Masse so wie im Kommentar vor deinem beschrieben, als komplette Masse aufs Blech und danach erst zusammengeschoben? Tut mir leid, wenn es bei euch nicht geklappt hat.
Viele liebe Grüße
Kathrin
Tina_26_
sagt:
sagt: 01.11.2007 18:53
Nein so haben wir es nicht versucht. Wir haben kleckse auf das blech gemacht, aber es wollte nich so wie wir.
Aber ich werde es am WE noch mal versuchen und die ganze menge auf das Blech geben und backen.
Werde mich dann noch mal äusern ob es was geworden ist.
Liebe Grüße Tina
Aber ich werde es am WE noch mal versuchen und die ganze menge auf das Blech geben und backen.
Werde mich dann noch mal äusern ob es was geworden ist.
Liebe Grüße Tina
anij 
sagt:
sagt: 14.03.2008 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Das Rezept enthält eindeutig zu viel Butter!!!
Das ganze Blech schwamm in Butter. Dadurch hatte ich in der Mitte vom Blech einen dicken Klecks Mandeln, die langsam bräunten und an den Rändern eine Lache Karamell, die verbrannte.
Der Teller, auf dem ich die nachträglich geformten Florentiner habe abkühlen lassen, war mit einer dicken Butterschicht bedeckt.
Ich brauche die Florentiner für eine Torte, deswegen habe ich sie als Platte gebacken und die für die Deko nach dem Backen geformt.
Ich denke, die Hälfte der Butter würde es auch tun, dann bleiben die Dinger auch in Form.
LG
Anij
Das Rezept enthält eindeutig zu viel Butter!!!
Das ganze Blech schwamm in Butter. Dadurch hatte ich in der Mitte vom Blech einen dicken Klecks Mandeln, die langsam bräunten und an den Rändern eine Lache Karamell, die verbrannte.
Der Teller, auf dem ich die nachträglich geformten Florentiner habe abkühlen lassen, war mit einer dicken Butterschicht bedeckt.
Ich brauche die Florentiner für eine Torte, deswegen habe ich sie als Platte gebacken und die für die Deko nach dem Backen geformt.
Ich denke, die Hälfte der Butter würde es auch tun, dann bleiben die Dinger auch in Form.
LG
Anij
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ich weiß ja nicht, was ich falsch gemacht habe...Bei mir sind die Häufchen zu einer großen flachen Masse verlaufen und zum Teil an den Rändern angebrannt. Habe jetzt alles in Vierecke geschnitten und die verbrannten Teile vernichtet. Wie kann ich das verhindern?
Liebe Grüße, Printe!
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