Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Orangen
Schmeckt fantastisch mit Vanille- oder Schokoladeneis und zu verschiedenen Mousses
| 2 | Zitrone(n) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 300 g | Zucker |
| 3 | Sternanis |
| 4 | Kardamomkapsel(n), angedrückt |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 4 EL | Grenadine |
| 6 | Orange(n) |
| 400 ml | Wasser |
| 2 | Granatäpfel |
Zubereitung
Zitronen auspressen, Vanilleschote längs aufschneiden, Chilischote halbieren, putzen und waschen. Wasser mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleschote, Sternanis, Kardamom, Zimtstange und Chili aufkochen lassen, dann den Grenadine-Sirup unterrühren. Orangen mit einem Messer schälen, alles Weiße entfernen, in den heißen Sud legen und beschweren. Die Orangen sollten vom Sud vollständig bedeckt sein. Über Nacht kalt stellen.
Gewürzorangen aus dem Sud nehmen und in Scheiben schneiden. Den Sud abseihen und den Saft und die Kerne der Granatäpfel beigeben.
Orangen und Sud nach belieben anrichten.
Gewürzorangen aus dem Sud nehmen und in Scheiben schneiden. Den Sud abseihen und den Saft und die Kerne der Granatäpfel beigeben.
Orangen und Sud nach belieben anrichten.
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Das ursprüngliche Rezept stammt aus der Wochenbeilage einer Österreichischen Tageszeitung und wurde noch etwas angepaßt.
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