Mehl mit Backpulver vermischen. Sahne, Eier und Zucker dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit der Gabel einstechen. Bei 200 Grad 10 Minuten backen. Herausnehmen, mit Mandeln und Zucker bestreuen. Butterflocken darauf verteilen und noch einmal 15 Minuten backen.

Variante:
Den Teig vor dem Backen mit Obst belegen. Nach 10 Minuten nur Butter und je nach Obstsorte Zucker drüber geben.

Schmeckt besonders gut mit Schlagsahne.