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Mediterraner Reissalat mit Balsamicodressing
Leckere Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch!
Zutaten
| 1 Tasse/n | Basmati |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 10 | Tomate(n), getrocknete, ohne Öl |
| 60 g | Oliven, schwarz |
| 1/2 Pck. | Kräuter, TK, gemischt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), je nach Geschmack |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig (Akazien-), flüssig |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel, Oliven und die getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden.
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Tomatenwürfel unter den gekochten, heißen Reis rühren und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Kräutermischung sowie die Oliven- und Zwiebelwürfel zum abgekühlten Reis geben und gut verrühren. Je nach Geschmack noch eine Knoblauchzehe dazu pressen.
Die Marinade aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz ebenfalls hinzufügen und den Salat mindestens 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Vorm Servieren noch einmal gut durchmischen und abschmecken.
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Tomatenwürfel unter den gekochten, heißen Reis rühren und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Kräutermischung sowie die Oliven- und Zwiebelwürfel zum abgekühlten Reis geben und gut verrühren. Je nach Geschmack noch eine Knoblauchzehe dazu pressen.
Die Marinade aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz ebenfalls hinzufügen und den Salat mindestens 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Vorm Servieren noch einmal gut durchmischen und abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Wichtig: TK Kräuter = italienische Kräuter !!!
Leider hat man das beim "Überarbeiten" des Rezepts einfach weggelassen...
Leider hat man das beim "Überarbeiten" des Rezepts einfach weggelassen...
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kipo32
25.03.2010 08:34 Uhr