Den Grünkohl ganz fein hacken (am besten mit der Küchenmaschine, keine großen Stücke und in einen Bräter (gerne auch Römertopf) schichten, nach der Hälfte Kohl die Kasselerkoteletts hineinlegen und die Kochwurststücke darum (einige Stücke aufheben). Den Rest des Kohls dazu, dazwischen die übrige Kochwurst.

Zum Schluss die Gemüsebrühe darüber gießen und bei 200°C in den vorgeheizten Ofen, für ca. 2 Stunden. Das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.

Dazu passen kleine Pellkartoffeln, rundum in heißem Fett gebraten (mit Zucker oder Salz gewürzt).