Knoblauch in Olivenöl leicht(!) bräunen, Frühlingszwiebeln zufügen und anschwitzen. Tomatenwürfel und Weißwein (oder 100 ml Muschel-Sud, s. Tipp) zufügen, etwas einkochen lassen, mit Salz + Pfeffer + Zucker sehr kräftig würzen.
Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben, vorgekochte Spaghetti zufügen und vermengen. Lauch, Kapern, Butter, Thymian, Petersilie + 2 EL Parmesan zugeben und das Ganze gut durchschwenken. Die Nudelmischung auf 4 Pergamentbögen verteilen. Die Sauce darüber verteilen, die gesäuerten, gesalzenen + gepfefferten Barbenfilets mit der früheren Hautseite nach oben daraufsetzen, die Shrimps oder Muscheln ringsherum drapieren, mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Das Pergamentpapier oben und an den Seiten durch festes Falzen fest zu lockeren(!) Päckchen einschlagen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten garen.
Päckchen oben aufschneiden und servieren. Evtl. mit Zitronenscheiben und Dillstängeln dekorieren.

Tipp:
Anstelle der Shrimps passen auch gut 200g Venusmuscheln.
Frische Miesmuscheln oder auch Venusmuscheln sind oft sehr sandig. Deshalb die Muscheln vor dem Kochen 1/2-1 Stunde in kaltes, stark salziges Wasser (> 1 EL) legen. Mit der Zeit öffnen und schließen sich die Muscheln immer wieder und geben so den Sand ab. Danach die Muscheln aus dem Wasser in ein Sieb zum Abtropfen heben (nicht schütten), damit der Sand zurück bleibt.
Abgetropfte Muscheln in einen Topf mit sehr heißem Olivenöl geben, 200 ml Weißwein angießen, mit einem Deckel verschließen und 3 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln öffnen. Die Muscheln in einen Durchschlag geben und den Sud auffangen. Etwas vom Sud zur Sauce geben. Die geöffneten Muscheln um die Barben verteilen.