Teigwaren in Salzwasser garen.
Inzwischen die Wurstreste durch den Fleischwolf drehen. Zwiebel in Öl anrösten, dann Wurstmasse dazugeben und gut durchrösten. Mit Senf und (wer mag) viel Majoran pikant abschmecken. Je nach Wurstsorten ist auch die Zugabe von Salz oder/und Pfeffer notwendig.
Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und mit der Wurstmasse vermischen.

Als Beilage mache ich am liebsten einen Erdäpfel-Vogerl-Salat (Kartoffel- u. Feldsalat). Weil dieser auch gut sättigt, reichen die 250g Nudeln für 3 Personen.