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Torta al limone - Saftiger Zitronenkuchen
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 150 g | Mehl |
| 35 g | Zucker |
| 125 g | Butter, weiche |
| 1 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Schlagsahne |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 3 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 180 ml | Zitronensaft |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
| 2 Pck. | Erbsen, (Trockenerbsen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Zucker, Butter und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 min. kalt stellen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine 24er Springform oder Tarteform drücken (dabei einen 3 cm großen Rand hochziehen), den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Teig mit Backpapier und Erbsen bedecken und bei 200°C 15 min backen (Blindbacken). Backpapier und Erbsen entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Füllung:
Sahne, Zucker, Eier, Zitronensaft verquirlen.
Die fertige Mischung auf dem Boden verteilen und 20 min. backen, bis die Füllung stockt.
Gut abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt Schlagsahne sehr lecker und im Sommer eine Kugel Vanilleeis!
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Kommentare anderer Nutzer
danke für die schönen Bilder! Wow! Ich hoffe, die Torta hat euch geschmeckt!
Vielen Dank und liebe Grüße,
Casi
die idee, als nachtisch eine tarte zu wählen, juckte mir schon länger in den fingern. nun habe ich die tarte gemacht und war sehr angetan von dem tollen duft, den die Tarte im haus verbreitete.
aber: sie ist uns viel zu sauer beziehungsweise zu zitronig (hahaha, und jeder hat zu wissen bekommen, dass es eine zitronentarte ist) gewesen.
ich werde das nächste mal einfach etwas mehr zucker und weniger zitronensaft nehmen und mit etwas vanillezucker das ganze abrunden, vielleicht höre ich dann ein bisschen weniger beschwerden. ; )
aber ansonsten war es schon nicht schlecht.
eine bewertung werde ich nach meinen zweiten versuch abgeben. jetzt würden es nur 3 sterne sein und ich glaube, das geht für unseren geschmack besser.
trotzdem danke für deine anregung!
lg euka
Hilfreicher Kommentar:
ich bin es nochmal. ich habe deine tarte nun abgeändert gemacht und sie ist sehr gut angekommen. sie wurde gestern erfolgreich vernichtet.
das sind die abänderungen:
anstelle von zitronenabrieb von 3 zitronen habe ich 2 citroback verwendet, die sahne habe ich aufgeschlagen und das citroback hineingegeben und untergehoben;
die eier habe ich mit 110 g zucker und einen gehäuften TL vanillezucker cremig geschlagen (wie beim biskuit);
anstelle von 180 ml zitronensaft habe ich den saft von 2 zitronen genommen, das waren bei mir ca. 100 ml, dann habe ich mit apfelsaft auf 180 ml aufgefüllt.
das ganze am besten über nacht einmal ziehen lassen, dann schmeckt sie am besten. geschmacklich kommt die zitronennote immer noch gut durch, aber es ist nicht so extrem sauer wie das "original".
lg euka
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Casado79
29.04.2010 18:01 Uhr