Die Wurst in Streifen schneiden. Die Sülze in Stücke zupfen. Den Käse in Stifte und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl unterschlagen. Wurst, Käse und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen. Mind. 1 Stunde kaltstellen.

Den Feldsalat gut waschen und abtropfen lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren mit dem Feldsalat unter den Salat heben. Würzig abschmecken.