| Double Chocolate Cheesecake Muffins
auf Deutsch: Doppel - Schoko - Käsekuchen - Muffins. Ergibt 12 Stück
)
| 120 g | Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Natron |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 80 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 2 | Ei(er) |
| 5 TL | Kakaopulver |
| 150 g | Schokostreusel |
| 200 ml | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Frischkäse, naturell |
| 100 g | Sahnequark |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Schokolade schmelzen, ich mache es immer vorsichtig in der Mikrowelle, wem das zu heikel ist, der kann es auch im Topf machen.
Dann Zucker, Vanillezucker, den Kakao, die Streusel und die Butter-Schokolademischung in einer Schüssel gut verrühren. Die Eier dazugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und Natron zusammen in eine andere Schüssel sieben und dann nach und nach in die "nasse Mischung" geben. So viel Milch zugeben, bis der Teig leicht reißend vom Löffel bzw. Quirl fällt.
Für die Füllung Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei zusammenrühren. Wem es noch nicht süß genug ist, der kann noch etwas Zucker dazugeben.
Dann zuerst etwas Teig in die Förmchen geben und oben drauf etwa 1 - 1 1/2 EL von der Füllung. 20 Minuten bei 180°C und danach nochmal 8 - 10 Minuten bei 150°C backen.
Dann Zucker, Vanillezucker, den Kakao, die Streusel und die Butter-Schokolademischung in einer Schüssel gut verrühren. Die Eier dazugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und Natron zusammen in eine andere Schüssel sieben und dann nach und nach in die "nasse Mischung" geben. So viel Milch zugeben, bis der Teig leicht reißend vom Löffel bzw. Quirl fällt.
Für die Füllung Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei zusammenrühren. Wem es noch nicht süß genug ist, der kann noch etwas Zucker dazugeben.
Dann zuerst etwas Teig in die Förmchen geben und oben drauf etwa 1 - 1 1/2 EL von der Füllung. 20 Minuten bei 180°C und danach nochmal 8 - 10 Minuten bei 150°C backen.
Kommentare anderer Nutzer
MrsKillerkitten 
sagt:
sagt: 08.07.2010 15:10
Musikaro 
sagt:
sagt: 22.08.2010 22:56
Hallo,
ich habe dein Rezept jetzt schon öfter gemacht (habe es ursprünglich aus einem Forum mir rauskopiert) und meine Kinder lieben diese Muffins - sie sind immer ruck-zuck weg (die Muffins, nicht die Kinder :-) )
LG,
Musikaro
ich habe dein Rezept jetzt schon öfter gemacht (habe es ursprünglich aus einem Forum mir rauskopiert) und meine Kinder lieben diese Muffins - sie sind immer ruck-zuck weg (die Muffins, nicht die Kinder :-) )
LG,
Musikaro
MrsKillerkitten
sagt:
sagt: 14.09.2010 23:10
mimi_pikachu 
sagt:
sagt: 21.11.2010 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Muffins gebacken und war ziemlich enttäuscht vom Grundteig (also der Schoko-Teig). Er war zu bitter und man konnte die Muffins deshalb wegschmeisen. Jedoch muss ich sagen in die Käsekuchenmasse hätte ich mich reinlegen können, einfach köstlich.
Werde es mal mal mit einem anderen Grundteig versuchen, oder anstatt mit Zartbitter Schokolade, mit Vollmilch oder halb halb.
Außerdem sind meine Muffins nach dem backen eingefallen :-( , keine Ahnung woran das liegen könnte.
Wenn ich sie mal mit ner anderen Schoko zusammenstellung gebacken hab, sag ich bescheid wie sie geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Mimi
Werde es mal mal mit einem anderen Grundteig versuchen, oder anstatt mit Zartbitter Schokolade, mit Vollmilch oder halb halb.
Außerdem sind meine Muffins nach dem backen eingefallen :-( , keine Ahnung woran das liegen könnte.
Wenn ich sie mal mit ner anderen Schoko zusammenstellung gebacken hab, sag ich bescheid wie sie geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Mimi
deluxe78
sagt:
sagt: 16.01.2011 17:54
Hallo zusammen!
Habe die Muffins heute gebacken und mir sind sie nicht gelungen. Sie sind übergelaufen und waren super klebrig, obwohl der Teig durch war.
Ist das noch jemandem so gegangen? Was kann der Fehler gewesen sein? Habe alles nach Rezept gemacht.
Gruss, deluxe
Habe die Muffins heute gebacken und mir sind sie nicht gelungen. Sie sind übergelaufen und waren super klebrig, obwohl der Teig durch war.
Ist das noch jemandem so gegangen? Was kann der Fehler gewesen sein? Habe alles nach Rezept gemacht.
Gruss, deluxe
Hanka78 
sagt:
sagt: 26.02.2011 13:25
Suchtgefahr war das Wort, welches ich öfter hörte, als ich diese Muffins vor einigen Tagen mit in die Arbeit brachte :-) Ich fand sie selbst auch super lecker und werde sie bestimmt wieder backen. Sind wunderbar gelungen von der Konsistenz her. Kann sein, dass ich sie etwas länger im Ofen hatte, aber ich halte mich eh nie an die Uhr, sondern teste mit Holzstäbchen, ob sie durch sind und bin damit immer gut gefahren.
Ach ja, ich sehe gerade, dass ich die Frischkäsehaube direkt drauf gemacht habe und nicht erst gebacken, hat der Sache aber keinen Abbruch getan ;-)
Foto ist unterwegs.
Ach ja, ich sehe gerade, dass ich die Frischkäsehaube direkt drauf gemacht habe und nicht erst gebacken, hat der Sache aber keinen Abbruch getan ;-)
Foto ist unterwegs.
butterbiene
sagt:
sagt: 06.05.2011 14:03
ich hab das gleiche Problem der Teig ist einfach zuflüssig und lief in den ganzen Ofen ich bin total unglücklich mit dem Grundteig!!! :(
MrsKillerkitten
sagt:
sagt: 06.05.2011 16:16
Miss-Purple
sagt:
sagt: 06.02.2012 22:05
Tolles Rezept, ich hab sie allerdings mit einem anderen Grundteig gemacht. Hab einen Schokoteig von dem ich so begeistert bin, dass ich keinen anderen mehr probieren will, und ausserdem waren ja hier einige User nicht so begeistert von dem Grundteig.
Schmecken tun sie auf jeden Fall vrozüglich, die Creme ist auch super.
Jedoch war die recht flüssig...Hat der Sache jetzt keinen Abbruch getan, aber ich frag mich halt op das normal ist oder woran es liegen könnte.
Werde die Muffins auf jeden fall noch mal backen:-)
Schmecken tun sie auf jeden Fall vrozüglich, die Creme ist auch super.
Jedoch war die recht flüssig...Hat der Sache jetzt keinen Abbruch getan, aber ich frag mich halt op das normal ist oder woran es liegen könnte.
Werde die Muffins auf jeden fall noch mal backen:-)
Schneckle1209 
sagt:
sagt: 11.02.2012 15:56
Hallo Miss-Purple,
ich habe die Muffins heute auch nachgebacken, allerding mit dem Standard-Schokoteig. Der war bei mir erst schön zähflüssig ist während des Einfüllens aber leider immer fester geworden... Verräts du mir dein Schokoteig-Rezept? :)
Bei mir war die Frischkäsemasse auch sehr flüssig. Ich bin gespannt wie die Muffins nach dem Abkühlen schmecken werden.
Viele Grüße
Schneckle
ich habe die Muffins heute auch nachgebacken, allerding mit dem Standard-Schokoteig. Der war bei mir erst schön zähflüssig ist während des Einfüllens aber leider immer fester geworden... Verräts du mir dein Schokoteig-Rezept? :)
Bei mir war die Frischkäsemasse auch sehr flüssig. Ich bin gespannt wie die Muffins nach dem Abkühlen schmecken werden.
Viele Grüße
Schneckle
Schneckle1209
sagt:
sagt: 12.02.2012 15:57
Die Muffins sind prinzipiell ganz lecker, allerdings würde ich beim nächsten Mal nur ca. die Hälfte (oder weniger) des Schokoteils machen und dafür mehr Käse-Füllung.
Ich habe die Muffinförmchen etwa zur Hälfte mit Schokoteig gefüllt und dann 1,5 EL Käsefüllung darauf gegeben. leider schmeckt man die Käse-Füllung jetzt nach dem Backen fast gar nicht mehr.
Der Schoko-Teig schmeckt aber lecker! Obwohl er während des Einfüllens immer härter geworden ist, tut das dem letztendlichen Geschmack keinen Abbruch.
Ich habe die Muffinförmchen etwa zur Hälfte mit Schokoteig gefüllt und dann 1,5 EL Käsefüllung darauf gegeben. leider schmeckt man die Käse-Füllung jetzt nach dem Backen fast gar nicht mehr.
Der Schoko-Teig schmeckt aber lecker! Obwohl er während des Einfüllens immer härter geworden ist, tut das dem letztendlichen Geschmack keinen Abbruch.
mel86
sagt:
sagt: 13.02.2012 16:56
Super lecker!
Habe allerdings den Teig halbiert und die Käsecreme mit der normalen Menge gemacht. So hat man auch noch eine schöne "Käsekuchen-Schicht" auf den Muffins.
Habe allerdings den Teig halbiert und die Käsecreme mit der normalen Menge gemacht. So hat man auch noch eine schöne "Käsekuchen-Schicht" auf den Muffins.
habe deine Frischkäsefüllung gerade gemacht...allerdings mit einem anderen Grundteig (muffins mit schokosplittern).
Die Füllung ist perfekt!!! super lecker und passt 1a in die Muffins.
vielen dank für das Rezept!
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