Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und warm stellen.

Paprika und Zucchini entkernen und in feine Streifen schneiden und die Zwiebel grob würfeln.

Sojasauce, Curry, Currypaste, Zitronengraspulver und Mango-Chutney zu einer cremigen Paste verrühren.

Das Erdnussöl im Wok erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Die Knoblauchzehe zum Fleisch pressen, das Gemüse hinzufügen und alles bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Anschließend die Sauce dazugeben und gut untermischen.

Die gekochten Nudeln ebenfalls in den Wok geben und bei geringer Hitze ca. 2 Minuten ziehen lassen.

Das Gericht kann auch hervorragend mit Putenhackfleisch oder in Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets zubereitet werden.