Seitan kurz anbraten und zur Seite stellen.
Paprika putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden.
Paprika und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Angebratenen Seitan, Ajvar und Weinbrand in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Joghurt einrühren und nach eigenem Geschmack würzen. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.

Ca. 20 Min (bis der Käse schön goldgelb aussieht) im Backofen, Heißluft auf ca. 170 Grad, überbacken.

Dazu passt Tzatziki, Tomatensalat, griechischer Krautsalat, Pommes Frites, Gemüsereis usw.