Öl und Butter zusammen erhitzen, gehackte Zwiebel darin leicht braun andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und mitdünsten. Danach den in Streifen geschnittenen Lauch dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark, Bouillon, Senf, und Gewürze nach Geschmack zugeben. Etwa 5 min bei schwacher Hitze dünsten, immer wieder umrühren.
Kurz vor dem Servieren die saure Sahne unterheben.

Dazu schmeckten breite Bandnudeln oder Reis.