Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
Die Margarine mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillinzucker und 1 Prise Salz geschmeidig rühren.
Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Zucker-Margarine-Masse rühren.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und den Kokosraspeln mischen. Nach und nach das Mehlgemisch unter die Eimasse geben und 2 bis 3 EL Wasser dazugeben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) etwa 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Springform lassen.

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach den übrigen Zucker einrieseln lassen.

Die Erdbeeren nun putzen und waschen und als ganze Früchte auf den gebackenen Tortenboden setzen. Die Baisermasse darauf verteilen.
Danach den Kuchen bei 180 °C weitere 5 bis 10 Minuten backen bis der Baiser an der Oberfläche goldbraune Farbe angenommen hat.