Die Zwiebel fein würfeln und in dem Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne glasig andünsten. Gemüsebrühe angießen und Kräuteressig zugeben.
Senf und Tomatenmark einrühren und das Ganze etwa 5 bis 10 Minuten reduzieren lassen.
Danach die Tomaten zugeben und kurz erhitzen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss den Basilikum zugeben.

Mit weißem Spargel und dünnen Hähnchenbrustfilet-Scheiben servieren.