Den Pfannenboden ca. 1 cm mit Wasser bedecken. Die Hähnchenbrust, Zwiebel, Möhren und Champignons in Würfel oder Streifen schneiden und hinzugeben, alles auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Der Pfannenboden muss immer mit Wasser bedeckt bleiben. Nach 20 min das Wasser abgießen, das Öl über die Zutaten träufeln und kurz scharf anbraten, bis alles eine lecker braune Farbe hat. Dann die Dose Kokosmilch und die Currypaste hinzugeben, verrühren, kurz aufkochen.

Als Beilage passt Reis.