Die Paprika oben abschneiden, entkernen und waschen. Pro Person eine ganze Paprika vorsehen, den Rest fein würfeln. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, Salz, Pfeffer, gewürfelter Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit etwas Muskat abschmecken. Die Paprika mit der Fleischmasse füllen, den oberen Abschluß des Hackfleisches in die Semmelbrösel drücken.

In einer Pfanne Margarine oder Öl erhitzen und die Paprika zuerst auf der Semmelbröselseite anbraten. Dann ringsum gut bräunen und herausnehmen. Jetzt das restliche Hackfleisch anbraten, die gewürfelte Paprika zugeben und ordentlich anbraten. Tomatenmark dazugeben und mitbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Ggf. mit ein oder zwei Gläsern Wasser verdünnen. Den Wodka dazugeben, mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gefüllten Paprika in die Soße legen und abgedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen.

Dazu Reis servieren.