Gefüllte Auberginen, vegetarisch

simple Zubereitung

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4	Aubergine(n)
2	Tomate(n), Stückzahl nach Größe
1	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
200 g	Schafskäse
½ Bund	Petersilie, glatte
1 Schuss	Olivenöl, großzügig
etwas	Salz

Zubereitung

Gemüse waschen. Auberginen längs halbieren. Mit einem Teelöffel gründlich aushöhlen, so dass die Schale relativ dünn zurückbleibt. Mit Olivenöl bepinseln. Das ist wichtig, sonst werden sie zu trocken.
Alle Zutaten, inkl. des Auberginenfruchtfleisches klein würfeln. In einer großen Schüssel gründlich vermengen. Die Füllung in die Auberginenhälften geben, auf ein leicht gefettetes Backblech geben und bei ca. 180-200 °C ca. 40 min in den Backofen geben.

Dazu schmeckt Tzatziki sehr gut.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.03.10
Rezept-Statistiken:	21.995 (1)* gelesen 115 (0)* gespeichert 1.106 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

zuzuki

Mitglied seit 13.09.2007
44 Beiträge (ø0,03/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

BlackCat2009

sagt:

25.06.2010 21:12

habe die Auberginen heute ausprobiert... und seehr lecker! Ich habe aber noch etwas Frischkäse zur Füllung gegeben. Wird es nun wohl öfters bei uns geben!

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zuzuki

sagt:

22.08.2010 21:12

Frischkäse hört sich gut an. und danke für das schöne foto!

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uzi

sagt:

24.07.2011 13:20

Mmmmmh, lecker! Dazu gabs bei mir Reis und Tomatenpassata. Hatte nur ein paar Probleme mit dem Aushöhlen der Auberginen, da ich das das erste Mal gemacht habe. Gibts da irgendwelche Tricks? Habs mit nem Löffel versucht, aber mir dabei fast die Hand abgebrochen ;P.

Hat echt super lecker geschmeckt und wirds auf jedenfall wieder geben! Danke fürs tolle Rezept! :)

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zuzuki

sagt:

24.07.2011 20:00

Schön, dass es Dir geschmeckt hat. Muss ich auch mal wieder machen ;-)

Zum Aushöhlen nehme ich einen Teelöffel aus Metall. Am besten zuerst das Weiche in der Mitte entfernen, dann quasi lagenweise weitermachen.
Geht einfach und schnell.

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