Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteigtäschchen mit Spargel - Prosciutto - Mascarpone - Füllung
)
| 640 g | Blätterteig |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Spargel, grün oder weiß, küchenfertig gewogen |
| 60 g | Schinken (Prosciutto), fein geschnitten |
| 2 EL | Mascarpone |
| wenig | Kerbel, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Spargelstangen längs halbieren und quer in 5 mm breite Stücke schneiden.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen, Spargelstücke beigeben, die Hitze reduzieren. Das Gemüse unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne bissfest dünsten (grüner Spargel ca. 5 Min., weißer 7 - 10 Min.). Spargel aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen, mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken.
Den Ofen auf 220 Grad U/O vorheizen.
Den Blätterteig nicht zu dünn ausrollen (besser geht's mit bereits ausgerolltem) und in Rechtecke von 6 x 12 cm schneiden. Auf die eine Seite jedes Teigstücks 1 TL Füllung geben, den Teigrand mit wenig Wasser bestreichen, die Rechtecke zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Täschchen mit Ei bestreichen und in der Mitte des Ofens 12 - 15 Min. goldbraun backen.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen, Spargelstücke beigeben, die Hitze reduzieren. Das Gemüse unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne bissfest dünsten (grüner Spargel ca. 5 Min., weißer 7 - 10 Min.). Spargel aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen, mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken.
Den Ofen auf 220 Grad U/O vorheizen.
Den Blätterteig nicht zu dünn ausrollen (besser geht's mit bereits ausgerolltem) und in Rechtecke von 6 x 12 cm schneiden. Auf die eine Seite jedes Teigstücks 1 TL Füllung geben, den Teigrand mit wenig Wasser bestreichen, die Rechtecke zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Täschchen mit Ei bestreichen und in der Mitte des Ofens 12 - 15 Min. goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Marquise 
sagt:
sagt: 29.04.2010 22:24
Hallo Sigi
Es freut mich, dass dich mein Rezept anspricht. Ich mag die Täschchen lieber warm, mir schmeckt aber Blätterteiggebäck allgemein nicht besonders, wenn es ausgekühlt ist, das ist aber vermutlich Geschmacksache.
Liebe Grüsse und (gegebenenfalls) gutes Gelingen
Marquise
Es freut mich, dass dich mein Rezept anspricht. Ich mag die Täschchen lieber warm, mir schmeckt aber Blätterteiggebäck allgemein nicht besonders, wenn es ausgekühlt ist, das ist aber vermutlich Geschmacksache.
Liebe Grüsse und (gegebenenfalls) gutes Gelingen
Marquise
29.04.2010 22:26
02.06.2010 14:08
Hallo Marquise!
Heute habe ich deine Blätterteigkissen mit der Spargelfülle nachgemacht. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Da ich sie als Hauptmahlzeit hatte, hab ich für mich vier Kissen mit je ca. 7x16 cm Länge gemacht, diese mit einem guten EL Fülle belegt und zugeklappt. Bestrichen habe ich die Kissen mit Kondensmilch, weil ich keine Eireste produzieren wollte, geht auch toll, weil es schön bräunt. Ach ja, ich habe dann die Kissen noch mit etwas Schwarzkümmel bestreut, das mache ich bei pikanten Blätterteigstrudeln oder -backwerken gerne. dazu habe ich noch einen Sauerrahm-Kräuterdipp sowie Tomatensalat gegessen, wobei der Dipp eigentlich unnötig war.
Ein tolles Spargelgericht, das ich in meine Sammlung gerne aufnehme! Bild folgt. LG und danke für Rezepteinstellen, Bali-Bine
Heute habe ich deine Blätterteigkissen mit der Spargelfülle nachgemacht. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Da ich sie als Hauptmahlzeit hatte, hab ich für mich vier Kissen mit je ca. 7x16 cm Länge gemacht, diese mit einem guten EL Fülle belegt und zugeklappt. Bestrichen habe ich die Kissen mit Kondensmilch, weil ich keine Eireste produzieren wollte, geht auch toll, weil es schön bräunt. Ach ja, ich habe dann die Kissen noch mit etwas Schwarzkümmel bestreut, das mache ich bei pikanten Blätterteigstrudeln oder -backwerken gerne. dazu habe ich noch einen Sauerrahm-Kräuterdipp sowie Tomatensalat gegessen, wobei der Dipp eigentlich unnötig war.
Ein tolles Spargelgericht, das ich in meine Sammlung gerne aufnehme! Bild folgt. LG und danke für Rezepteinstellen, Bali-Bine
Kätterle85 
sagt:
sagt: 29.04.2011 12:40
Ich hab es mit ner anderen Füllung gemacht aber es war lecker.
Nur der Rand hat bei mir net zugehalten deshalb sind teile der füllung ausgelaufen.
Nur der Rand hat bei mir net zugehalten deshalb sind teile der füllung ausgelaufen.
Stylz181 
sagt:
sagt: 22.05.2011 18:11
Haben die Taschen heute schon das zweite Mal gemacht und sie sind so einfach zu machen, so schnell und einfach sooooo lecker! Auch mit Kümmel verfeinert. Parmesan passt bestimmt auch gut dazu.
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Dieses Rezept kommt mir genau richtig für einen Abend nächste Woche!! Schmecken die Täschchen auch kalt, oder wäre warm besser?
glg Sigi
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