Henglein
Rama Cremefine
| Würziges Mischbrot
)
| 400 g | Weizenmehl, 700 |
| 100 g | Roggenmehl, 960 |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 15 g | Salz |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Brotgewürzmischung |
| 285 ml | Wasser |
Zubereitung
Wasser aufkochen, das Brotgewürz dazu geben und von der Platte nehmen – abkühlen lassen und ziehen lassen.
Aus allen Zutaten einen weichen Brotteig kneten (evtl. noch ein paar Löffel Wasser dazu geben) – Teig zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen (ca. 1,5 Std.).
Danach noch einmal durchkneten, zum Brotlaib formen oder in eine Kastenform geben, oben einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 230° ca. 15 min backen, dann auf 200° zurückdrehen und ca. 25 min fertig backen.
Dabei bespritze ich das Brot 3-4 mal.
Aus allen Zutaten einen weichen Brotteig kneten (evtl. noch ein paar Löffel Wasser dazu geben) – Teig zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen (ca. 1,5 Std.).
Danach noch einmal durchkneten, zum Brotlaib formen oder in eine Kastenform geben, oben einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 230° ca. 15 min backen, dann auf 200° zurückdrehen und ca. 25 min fertig backen.
Dabei bespritze ich das Brot 3-4 mal.
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Kommentare anderer Nutzer
24.07.2010 22:14
Hallo bibi
dankeschön fürs Ausprobieren, schön, dass es euch vom Geschmack her zugesagt hat
wenn ich das Brot in der Kastenform backe, kann es auch passieren, dass es leicht einreisst, beim Brotlaib (wie man auch auf dem Bild sehen kann), sind keine Risse, aber mich stört auch ein kleiner Riss nicht wirklich
liebe Grüße Mima
dankeschön fürs Ausprobieren, schön, dass es euch vom Geschmack her zugesagt hat
wenn ich das Brot in der Kastenform backe, kann es auch passieren, dass es leicht einreisst, beim Brotlaib (wie man auch auf dem Bild sehen kann), sind keine Risse, aber mich stört auch ein kleiner Riss nicht wirklich
liebe Grüße Mima
29.07.2010 22:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute ist mir aufgefallen, dass ich dieses wirklich schöne Rezept mit nur einem Stern bewertet habe. Es sollten vier Sterne vergeben werden. Wodurch dieser Fehler passiert ist, weiss ich auch nicht. Es tut mir wirklich leid, denn das Brot ist sehr lecker.
Lg bibi
heute ist mir aufgefallen, dass ich dieses wirklich schöne Rezept mit nur einem Stern bewertet habe. Es sollten vier Sterne vergeben werden. Wodurch dieser Fehler passiert ist, weiss ich auch nicht. Es tut mir wirklich leid, denn das Brot ist sehr lecker.
Lg bibi
11.08.2010 22:19
01.08.2010 10:05
Hallo Mima,
heute gab es das Brot frisch aus der TK. Wirklich super lecker und wird es jetzt öfter geben. Ich habe es in der Kastenform gebacken und nach den ersten 15 Minuten habe ich ohne Form weitergebacken. Und ich habe nur 1 TL Brotgewürz reingemacht, weil mein Göga das nicht so mag.
Konsistenz ist genauso wie wir das wollen. Schöne Scheiben die nicht brechen und auch sonst einfach perfekt!
Lg Mel
heute gab es das Brot frisch aus der TK. Wirklich super lecker und wird es jetzt öfter geben. Ich habe es in der Kastenform gebacken und nach den ersten 15 Minuten habe ich ohne Form weitergebacken. Und ich habe nur 1 TL Brotgewürz reingemacht, weil mein Göga das nicht so mag.
Konsistenz ist genauso wie wir das wollen. Schöne Scheiben die nicht brechen und auch sonst einfach perfekt!
Lg Mel
11.08.2010 22:21
r844 
sagt:
sagt: 27.02.2012 19:27
Hallo Mima,
für uns das perfekte Brot!!!( Den Kümmel habe ich allerdings weg gelassen)
Kräftig im Geschmack und eine tolle, flaumige Krume.
Das Rezept wandert zu unseren Favoriten-Rezepten.
Liebe Grüße
Acky
für uns das perfekte Brot!!!( Den Kümmel habe ich allerdings weg gelassen)
Kräftig im Geschmack und eine tolle, flaumige Krume.
Das Rezept wandert zu unseren Favoriten-Rezepten.
Liebe Grüße
Acky
30.03.2012 18:44
Rosskopf 
sagt:
sagt: 02.04.2012 20:45
hallo mima53 mir ist das rezept sehr gut gelungen,aber ich hätte stad dem pak. trockenhefe 21g frische hefe genommen.
24.04.2012 09:19
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das ist ja wieder ein sehr schönes Rezept von Dir!
Ich habe das Brot heute mittag gebacken. Es ist schnell zusammengeknetet und nach eineinhalb Std. ist der Teig gut zu formen. Wir haben es zum Abendbrot gegessen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Da wir Brotgewürz nicht so gerne mögen, habe ich das Brotgwürz nach dem Ziehen herausgesiebt. So hatten wir den Geschmack, aber nicht das Gewürz im Brot. Einziger Nachteil war, dass es auf einer Seite, trotz Einschneiden, eingerissen ist.
lg bibi
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