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Würziges Mischbrot
Zutaten
| 400 g | Weizenmehl, 700 |
| 100 g | Roggenmehl, 960 |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 15 g | Salz |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Brotgewürzmischung |
| 285 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser aufkochen, das Brotgewürz dazu geben und von der Platte nehmen – abkühlen lassen und ziehen lassen.
Aus allen Zutaten einen weichen Brotteig kneten (evtl. noch ein paar Löffel Wasser dazu geben) – Teig zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen (ca. 1,5 Std.).
Danach noch einmal durchkneten, zum Brotlaib formen oder in eine Kastenform geben, oben einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 230° ca. 15 min backen, dann auf 200° zurückdrehen und ca. 25 min fertig backen.
Dabei bespritze ich das Brot 3-4 mal.
Aus allen Zutaten einen weichen Brotteig kneten (evtl. noch ein paar Löffel Wasser dazu geben) – Teig zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen (ca. 1,5 Std.).
Danach noch einmal durchkneten, zum Brotlaib formen oder in eine Kastenform geben, oben einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 230° ca. 15 min backen, dann auf 200° zurückdrehen und ca. 25 min fertig backen.
Dabei bespritze ich das Brot 3-4 mal.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima,
das ist ja wieder ein sehr schönes Rezept von Dir!
Ich habe das Brot heute mittag gebacken. Es ist schnell zusammengeknetet und nach eineinhalb Std. ist der Teig gut zu formen. Wir haben es zum Abendbrot gegessen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Da wir Brotgewürz nicht so gerne mögen, habe ich das Brotgwürz nach dem Ziehen herausgesiebt. So hatten wir den Geschmack, aber nicht das Gewürz im Brot. Einziger Nachteil war, dass es auf einer Seite, trotz Einschneiden, eingerissen ist.
lg bibi
das ist ja wieder ein sehr schönes Rezept von Dir!
Ich habe das Brot heute mittag gebacken. Es ist schnell zusammengeknetet und nach eineinhalb Std. ist der Teig gut zu formen. Wir haben es zum Abendbrot gegessen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Da wir Brotgewürz nicht so gerne mögen, habe ich das Brotgwürz nach dem Ziehen herausgesiebt. So hatten wir den Geschmack, aber nicht das Gewürz im Brot. Einziger Nachteil war, dass es auf einer Seite, trotz Einschneiden, eingerissen ist.
lg bibi
Hallo bibi
dankeschön fürs Ausprobieren, schön, dass es euch vom Geschmack her zugesagt hat
wenn ich das Brot in der Kastenform backe, kann es auch passieren, dass es leicht einreisst, beim Brotlaib (wie man auch auf dem Bild sehen kann), sind keine Risse, aber mich stört auch ein kleiner Riss nicht wirklich
liebe Grüße Mima
dankeschön fürs Ausprobieren, schön, dass es euch vom Geschmack her zugesagt hat
wenn ich das Brot in der Kastenform backe, kann es auch passieren, dass es leicht einreisst, beim Brotlaib (wie man auch auf dem Bild sehen kann), sind keine Risse, aber mich stört auch ein kleiner Riss nicht wirklich
liebe Grüße Mima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,heute ist mir aufgefallen, dass ich dieses wirklich schöne Rezept mit nur einem Stern bewertet habe. Es sollten vier Sterne vergeben werden. Wodurch dieser Fehler passiert ist, weiss ich auch nicht. Es tut mir wirklich leid, denn das Brot ist sehr lecker.
Lg bibi
Liebe Bibi
das ist sehr nett von dir, dass du das hier nochmals herein geschrieben hast - sowas kann schon mal passieren
wichtig ist, dass das Brot euch trotz des kleinen Schönheitsfehlers so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
das ist sehr nett von dir, dass du das hier nochmals herein geschrieben hast - sowas kann schon mal passieren
wichtig ist, dass das Brot euch trotz des kleinen Schönheitsfehlers so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
heute gab es das Brot frisch aus der TK. Wirklich super lecker und wird es jetzt öfter geben. Ich habe es in der Kastenform gebacken und nach den ersten 15 Minuten habe ich ohne Form weitergebacken. Und ich habe nur 1 TL Brotgewürz reingemacht, weil mein Göga das nicht so mag.
Konsistenz ist genauso wie wir das wollen. Schöne Scheiben die nicht brechen und auch sonst einfach perfekt!
Lg Mel
heute gab es das Brot frisch aus der TK. Wirklich super lecker und wird es jetzt öfter geben. Ich habe es in der Kastenform gebacken und nach den ersten 15 Minuten habe ich ohne Form weitergebacken. Und ich habe nur 1 TL Brotgewürz reingemacht, weil mein Göga das nicht so mag.
Konsistenz ist genauso wie wir das wollen. Schöne Scheiben die nicht brechen und auch sonst einfach perfekt!
Lg Mel
Hallo Mel
das freut mich wirklich sehr, dass du mit diesem Brot ein so tolles Ergebnis hattest und dass es auch euren Geschmack getroffen hat
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
das freut mich wirklich sehr, dass du mit diesem Brot ein so tolles Ergebnis hattest und dass es auch euren Geschmack getroffen hat
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
für uns das perfekte Brot!!!( Den Kümmel habe ich allerdings weg gelassen)
Kräftig im Geschmack und eine tolle, flaumige Krume.
Das Rezept wandert zu unseren Favoriten-Rezepten.
Liebe Grüße
Acky
für uns das perfekte Brot!!!( Den Kümmel habe ich allerdings weg gelassen)
Kräftig im Geschmack und eine tolle, flaumige Krume.
Das Rezept wandert zu unseren Favoriten-Rezepten.
Liebe Grüße
Acky
Hallo Acky,
hab vielen herzlichen Dank für deine begeisterte Rückmeldung und für deine tolle Punktevergabe zu meinem Rezept-
ich freue mich sehr, dass dieses Brot bei dir und deiner family so gut angekommen ist
liebe Grüße Mima
hab vielen herzlichen Dank für deine begeisterte Rückmeldung und für deine tolle Punktevergabe zu meinem Rezept-
ich freue mich sehr, dass dieses Brot bei dir und deiner family so gut angekommen ist
liebe Grüße Mima
hallo mima53 mir ist das rezept sehr gut gelungen,aber ich hätte stad dem pak. trockenhefe 21g frische hefe genommen.
Hallo
ich freue mich, dass du mit dem Ergebnis sehr zufrieden bist und ich bedanke mich herzlich für deine 5 *****
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du mit dem Ergebnis sehr zufrieden bist und ich bedanke mich herzlich für deine 5 *****
liebe Grüße Mima
Liebe Mima,
ich freue mich richtig,daß ich Dein würziges Mischbrot ausprobiert habe
denn es schmeckt sehr gut.
Wir hatten Freunde zu Besuch die gleich mit uns kosten durften und
ich möchte das allgemeine Lob hiermit weitergeben.
Absolute Begeisterung allerseits.
Ich bedanke mich für dieses Rezept
und schicke liebe Grüße
Korita
ich freue mich richtig,daß ich Dein würziges Mischbrot ausprobiert habe
denn es schmeckt sehr gut.
Wir hatten Freunde zu Besuch die gleich mit uns kosten durften und
ich möchte das allgemeine Lob hiermit weitergeben.
Absolute Begeisterung allerseits.
Ich bedanke mich für dieses Rezept
und schicke liebe Grüße
Korita
Hallo liebe Korita!
Vielen Dank fürs Nachbacken, den netten Kommentar und die tolle Bewertung- ich freue mich, dass euch dieses einfache Brot so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Vielen Dank fürs Nachbacken, den netten Kommentar und die tolle Bewertung- ich freue mich, dass euch dieses einfache Brot so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Hallo Mima
Ich hätte nicht gedacht, dass ich mal ein Fan von Brot mit Kümmel drin werde.
Aber das Rezept ist wirklich top und ich werde es öfter mal backen.
*Daumenhoch*
lg Fuldi
Ich hätte nicht gedacht, dass ich mal ein Fan von Brot mit Kümmel drin werde.
Aber das Rezept ist wirklich top und ich werde es öfter mal backen.
*Daumenhoch*
lg Fuldi
Hallo Fuldi!
Dankeschön für dein tolles Lob und die Sterne –
ich freue mich, dass du von diesem Brot auch begeistert bist
dein Brot ist dir ja ganz toll gelungen, wie ich in meiner Gruppe schon
gesehen habe - Kompliment!
liebe Grüße Mima
Dankeschön für dein tolles Lob und die Sterne –
ich freue mich, dass du von diesem Brot auch begeistert bist
dein Brot ist dir ja ganz toll gelungen, wie ich in meiner Gruppe schon
gesehen habe - Kompliment!
liebe Grüße Mima
Hallo,
gestern abend gemacht, heute schon zur Hälfte weg - spricht für sich, oder?
Ein einfach zu machendes, sehr leckeres Brot. Das Brotgewürz habe ich aber auch abgesiebt, nur ein Teelöffelchen voll habe ich mit reingegeben.
Liebe Grüße
diclaudi
gestern abend gemacht, heute schon zur Hälfte weg - spricht für sich, oder?
Ein einfach zu machendes, sehr leckeres Brot. Das Brotgewürz habe ich aber auch abgesiebt, nur ein Teelöffelchen voll habe ich mit reingegeben.
Liebe Grüße
diclaudi
Hallo liebe diclaudi,
schön, dass du mein Brotrezept mit Erfolg ausprobiert hast
ich freue mich sehr über deinen schönen Kommentar und über die tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
schön, dass du mein Brotrezept mit Erfolg ausprobiert hast
ich freue mich sehr über deinen schönen Kommentar und über die tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
Hallo Mima!
Heute habe ich dein Brot gebacken und es ist einfach klasse!
Eine schöne Kruste, leicht zu verarbeitender Teig und einfach sehr lecker.
Ich hatte Schwarzkümmel genommen und nach dem Ziehen abgesiebt. Ein TL der Würze gab ich dann an den Brotteig. Das Brot duftet so gut das mein Sohn sofort auf der Matte stand und probieren wollte.
Ein dickes Lob von ihm, dein Brot hat einen neuen Fan.
Ich werde es mit Sicherheit öfter backen.
Danke für dein Rezept!
LG Dagmar
Heute habe ich dein Brot gebacken und es ist einfach klasse!
Eine schöne Kruste, leicht zu verarbeitender Teig und einfach sehr lecker.
Ich hatte Schwarzkümmel genommen und nach dem Ziehen abgesiebt. Ein TL der Würze gab ich dann an den Brotteig. Das Brot duftet so gut das mein Sohn sofort auf der Matte stand und probieren wollte.
Ein dickes Lob von ihm, dein Brot hat einen neuen Fan.
Ich werde es mit Sicherheit öfter backen.
Danke für dein Rezept!
LG Dagmar
Hallo Dagmar,
ich freue mich sehr über deinen netten Kommentar und über deine gute Bewertung, schön, dass dir das Rezept auch so gut gefällt und dass euch dieses feine Brot auch so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr über deinen netten Kommentar und über deine gute Bewertung, schön, dass dir das Rezept auch so gut gefällt und dass euch dieses feine Brot auch so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
sei gegrüßt kann man kümmel weglassen
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bibibeate
08.07.2010 23:02 Uhr