Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Champignons
Vorspeise oder Hauptmahlzeit
)
| 800 g | Champignons |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Speck, geräucherter oder Bacon fein gewürfelt |
Zubereitung
Die Champignons abbrausen oder bürsten, die Stiele ausbrechen und beiseite stellen. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Den Frischkäse, die getrockneten Tomaten und den Gorgonzola mit dem Mixer gut vermischen. Wenn die Mischung zu scharf ist, etwas von der Crème fraîche unterrühren. Die Mischung in die Champignonköpfe füllen.
Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehen fein hacken in etwas von dem Öl der getrockneten Tomaten in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Champignonstiele dazugeben und alles sanft weich braten. Mit dem Gemüsefond ablöschen, die restliche Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Mischung mit dem Mixstab pürieren und in eine große Auflaufform gießen.
Die gefüllten Champignonköpfe mit der Füllung nach oben in die Auflaufform setzen und den fein gewürfelten Speck darüber streuen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
8 Portionen als Vorspeise. Mit einem frischen Salat und Brot oder Bandnudeln wird daraus eine leckere Hauptmahlzeit für 4.
Den Frischkäse, die getrockneten Tomaten und den Gorgonzola mit dem Mixer gut vermischen. Wenn die Mischung zu scharf ist, etwas von der Crème fraîche unterrühren. Die Mischung in die Champignonköpfe füllen.
Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehen fein hacken in etwas von dem Öl der getrockneten Tomaten in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Champignonstiele dazugeben und alles sanft weich braten. Mit dem Gemüsefond ablöschen, die restliche Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Mischung mit dem Mixstab pürieren und in eine große Auflaufform gießen.
Die gefüllten Champignonköpfe mit der Füllung nach oben in die Auflaufform setzen und den fein gewürfelten Speck darüber streuen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
8 Portionen als Vorspeise. Mit einem frischen Salat und Brot oder Bandnudeln wird daraus eine leckere Hauptmahlzeit für 4.
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