Habe die Tarte am Wochenende gebacken, es waren alle begeistert. nur leider habe ich mich zu doof angestellt und kein Karamell hingekriegt - dafür habe ich ein wenig Zimt darüber gestreut, das hat auch prima geschmeckt!

Hallo, danke für dieses tolle, schnelle und einfache Rezept.

Wir hatten noch Äpfel, die langsam am verschrumpeln waren und eine schon sehr reife Birne - also haben wir heute diese Tarte gemacht. Den Qaurk habe ich nur mit Vanillezucker gesüsst (wegen Karamell und übersüßen Früchte wäre es sonst zu süss geworden).

Ich muss zugeben, dass mir der erste Versuch des Karamells misslungen ist, das zweite war dann super.

Das Geheimnis vom Karamell:
Zucker mit etwas Wasser erstmal bei geringer Hitze schmelzen, wenn er komplett geschmolzen ist, dann die Hitze hochregeln und NICHT RÜHREN (dann kann es sein, dass der Zucker klumpt und man kann wieder anfangen). Dann den Zucker nicht aus gen Augen lassen....es dauert etwas bis sich die Farbe ändert (15-20 Minuten bei mir). Bei einen schönen Karamellton das Töpfchen vom Herd nehmen und mit einen Löffel die Konsistenz testen. Nicht zu dunkel werden lassen, dann schmeckt das Karamell verbrannt und ist nicht mehr genießbar.
Wenn das Karamell wieder etwas abgekühlt ist, wird es schön zäh, so das man es wunderbar zum Verzieren über die Tarte verwenden kann.

Also wir haben begeistert, gibt es sicher noch mal wieder!
Könnte ich mir auch noch mit ein paar Rosinen vorstellen.

Grüße
Stiermädchen