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Gänsekeulen auf Rotkohl
gelingen immer - wenig Arbeit, daher nicht nur zu St. Martin ein Hit
Zutaten
| 1 kg | Rotkohl, frisch, in feine Streifen gehobelt |
| 2 | Äpfel (z.B. Boskoop) geschält, entkernt, und geachtelt |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 8 EL | Essig (Johannisbeer- oder Himbeeressig) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Gänsekeule(n) |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rotkohl zusammen mit den Äpfeln, dem Essig, Salz, Zucker und den Lorbeerblättern in einen ausreichend großen Bräter geben und alles gut durchmischen. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Sojasauce einreiben und auf den Rotkohl legen (die Hautseite nach oben).
Den verschlossenen Topf in den Backofen schieben (175°C) und drei Stunden backen. Danach den Topf öffnen und weitere 15 Minuten bei 200°C fertig backen.
Dazu schmecken natürlich die klassischen Kartoffelklöße und Birne mit Preiselbeeren.
Den verschlossenen Topf in den Backofen schieben (175°C) und drei Stunden backen. Danach den Topf öffnen und weitere 15 Minuten bei 200°C fertig backen.
Dazu schmecken natürlich die klassischen Kartoffelklöße und Birne mit Preiselbeeren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
konnte mir das ganze nicht so recht vorstellen - Kraut, 3 Std im Ofen...
War aber super!
habe von den Keulen relativ viel von der fetten Haut abgeschnitten, daß das Blaukraut nicht sooo fett wird.
Lecker
skorpion66
konnte mir das ganze nicht so recht vorstellen - Kraut, 3 Std im Ofen...
War aber super!
habe von den Keulen relativ viel von der fetten Haut abgeschnitten, daß das Blaukraut nicht sooo fett wird.
Lecker
skorpion66
Hallo,
mir erging es beim 1. Ausprobieren genauso, ich hatte zunächst meine Zweifel !
Freu mich sehr, dass das Rezept Anklang fand.
Das Entfetten der Haut ist, je nach Beschaffenheit der Keulen sicherlich ein guter Tipp, Danke dafür.
Liebe Grüße
mir erging es beim 1. Ausprobieren genauso, ich hatte zunächst meine Zweifel !
Freu mich sehr, dass das Rezept Anklang fand.
Das Entfetten der Haut ist, je nach Beschaffenheit der Keulen sicherlich ein guter Tipp, Danke dafür.
Liebe Grüße
Hallo,
dieses Rezept habe ich schon seit 2 Jahren und morgen gibt es die Gänsekeulen auch wieder. Ich probiere es als Weihnachtsessen mit Vorbereitung: Heute habe ich den Kohl mit allen Gewürzen vorbereitet, morgen kommen nur noch die Keulen obendrauf. So hat es eine Kollegin schon ausprobiert und Erfolg vermeldet. Das wäre dann ja gerade am Weihnachtstag eine zusätzliche Zeitersparnis. Nun bin ich also schon ganz gespannt und werde anschließend berichten. Auf jeden Fall ist das Rezept echt klasse - deshalb gibt es gleich 5 Sterne von mir. Der Ofen bleibt sauber, und man hat wirklich 3 Stunden Ruhe.
LG Birgit
dieses Rezept habe ich schon seit 2 Jahren und morgen gibt es die Gänsekeulen auch wieder. Ich probiere es als Weihnachtsessen mit Vorbereitung: Heute habe ich den Kohl mit allen Gewürzen vorbereitet, morgen kommen nur noch die Keulen obendrauf. So hat es eine Kollegin schon ausprobiert und Erfolg vermeldet. Das wäre dann ja gerade am Weihnachtstag eine zusätzliche Zeitersparnis. Nun bin ich also schon ganz gespannt und werde anschließend berichten. Auf jeden Fall ist das Rezept echt klasse - deshalb gibt es gleich 5 Sterne von mir. Der Ofen bleibt sauber, und man hat wirklich 3 Stunden Ruhe.
LG Birgit
Hallo,
da bin ich wieder. Alles hat geklappt und wieder super geschmeckt. Das Fleisch konnte man mit der Gabel vom Knochen ziehen - super zart! Die Krautzubereitung am Vortag kann ich nur empfehlen, so kann es schon mal durchziehen.
Nun freue ich mich auf Weihnachten, weil der Plan steht! Man hat genügend Zeit und Ruhe, um noch ein leckeres Dessert zuzubereiten.
Gutes Gelingen allen Neuausprobierern!
da bin ich wieder. Alles hat geklappt und wieder super geschmeckt. Das Fleisch konnte man mit der Gabel vom Knochen ziehen - super zart! Die Krautzubereitung am Vortag kann ich nur empfehlen, so kann es schon mal durchziehen.
Nun freue ich mich auf Weihnachten, weil der Plan steht! Man hat genügend Zeit und Ruhe, um noch ein leckeres Dessert zuzubereiten.
Gutes Gelingen allen Neuausprobierern!
Hallo, birgit89!
Ich freu mich über deine positive Bewertung, klasse dass es gelungen ist und geschmeckt hat. Das mit dem vorbereiteten Kraut ist eine gute Sache!
Ich wünsche noch eine gemütliche Vorweihnachtszeit.
Ich freu mich über deine positive Bewertung, klasse dass es gelungen ist und geschmeckt hat. Das mit dem vorbereiteten Kraut ist eine gute Sache!
Ich wünsche noch eine gemütliche Vorweihnachtszeit.
Hallo!
Ich habe das Rezept ausprobiert und es hat wirklich gut geklappt und sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Sojasauce weggelassen (...konnt ich mir nicht so gut vorstellen) und noch ein Glas Rotwein sowie eine mit Nelken gespickte Zwiebel reingelegt.
Alles in einem Topf im Backofen zu machen fand ich wunderbar!!
Vielen Dank für das Rezept, von mir 5 Sterne
Ich habe das Rezept ausprobiert und es hat wirklich gut geklappt und sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Sojasauce weggelassen (...konnt ich mir nicht so gut vorstellen) und noch ein Glas Rotwein sowie eine mit Nelken gespickte Zwiebel reingelegt.
Alles in einem Topf im Backofen zu machen fand ich wunderbar!!
Vielen Dank für das Rezept, von mir 5 Sterne
Guten Aben Koardongblö,
wie schön, dass es gelungen ist und geschmeckt hat.
Vielleicht probierst du es beim nächsten Mal ruhig mal mit der Sojasauce, ich konnte es mir auch vorher nicht vorstellen, war aber prima.
Dafür teste ich dann mal die Wein-Variante.
DANKE für die Punkte und liebe Grüße
wie schön, dass es gelungen ist und geschmeckt hat.
Vielleicht probierst du es beim nächsten Mal ruhig mal mit der Sojasauce, ich konnte es mir auch vorher nicht vorstellen, war aber prima.
Dafür teste ich dann mal die Wein-Variante.
DANKE für die Punkte und liebe Grüße
Hallo Koardongblö,
da ich noch immer Gänsekeulen im TK habe, wollte ich die nun zu Ostern machen.
Dein Rezept scheint, nach den Bewertungen, wirklich gut zu sein. Ich wollte aber
meine Gänsekeulen mit Gänseklein erstmal kochen und dann in den Bratofen
schieben zum überbacken. Hast du das schonmal ausprobiert ??
Vielleicht kannst du dich noch vor Ostern melden.
da ich noch immer Gänsekeulen im TK habe, wollte ich die nun zu Ostern machen.
Dein Rezept scheint, nach den Bewertungen, wirklich gut zu sein. Ich wollte aber
meine Gänsekeulen mit Gänseklein erstmal kochen und dann in den Bratofen
schieben zum überbacken. Hast du das schonmal ausprobiert ??
Vielleicht kannst du dich noch vor Ostern melden.
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skorpion66
13.11.2011 13:35 Uhr