Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerleber mit Currysauce
)
| 500 g | Hühnerleber, (in Stücke schneiden) |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Curry |
| ½ EL | Honig |
| 1 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Kleingehackte Zwiebel im heißen Olivenöl hell anrösten, die Hühnerleber und klein geschnittenen Knoblauch dazu geben und durchrösten – mit der Suppenbrühe aufgießen und ca. 5 min köcheln lassen. Dann Curry, Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer dazu geben und noch ein paar Minuten ziehen lassen, evtl. den Saft mit etwas Stärke binden (je nach Belieben), Creme fraiche einrühren.
Dazu passt Reis oder Baguette.
Dazu passt Reis oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
07.06.2010 15:41
canaricristina 
sagt:
sagt: 09.01.2011 22:52
Hallo Mima,
ich hab Dein Rezept gerade nachgekocht. War lecker! Danke!
Ich hatte keine Creme fraiche im Haus und hab stattdessen einen Löffel Philadelphia light und einen guten Schuss Sahne dazu.
Ich bin Hühnerleber-Fan und hatte sie aber bisher noch nie mit Curry probiert. Werde das sicher wiederholen.
ich hab Dein Rezept gerade nachgekocht. War lecker! Danke!
Ich hatte keine Creme fraiche im Haus und hab stattdessen einen Löffel Philadelphia light und einen guten Schuss Sahne dazu.
Ich bin Hühnerleber-Fan und hatte sie aber bisher noch nie mit Curry probiert. Werde das sicher wiederholen.
26.01.2011 18:44
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Habe das Rezept ein bisschen abgeändert. Die Hühnerleber habe ich zuerst ganz heiss uns scharf angebraten mit ganz wenig Sonnenblumenöl, da wir in Sri Lanka nur mit LP Gas kochen (wird zu wenig heiss). Auf die Seite stellen und Pfeffer und Salz zugeben. Dann Zwiebeln und viel Knoblauch in Olivenöl angebraten, und die Leber dazu tun. Kräftige, selber hergestellte Hühnersuppe dazugeben (etwas mehr als angegeben), 3 Esslöffel Madras Curry und leicht aufkochen.
Von der Sauce die Hälfte in eine Sautiere geben, dünne Lauchscheiben mitdünsten und 2 Portionen ganz dünne asiatische Weizennudeln (ca.150g) einlegen und die Sauce aufsaugen lassen. Kleine rote Chilistücke dazugeben und um-mischen.
Dann zur Leber den Honig und Oister-Soja-Sauce und einen Schuss Ananaswein dazugeben und dicken Voll-Rahm (anderen gibt es hier nicht) beifügen.
Dazu gab es, wie erwähnt die dünnen Nudeln und zusätzlich rote Beete in Scheiben geschnitten mit Sonnenblumenöl und sauren Orangen-Limetten-Saft parfümiert.
Gute Idee, Geht sehr schnell und gefällt auch den Asiaten-Mäulern.
Danke und lieben Gruss in die alte Welt
Gerigel
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