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Quarkknödel à la 1001 Nacht
Zutaten
| 50 g | Puderzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 24 | Sauerkirschen |
| 1/2 EL | Zimt, gemahlen |
| 1/2 EL | Koriander, gemahlen |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| n. B. | Schokolade, zartbitter |
| 3 EL | Amaretto |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Den Quark, die Semmelbrösel und die Mandeln unterrühren. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Kirschen abtropfen lassen und mit dem Zimt und dem Koriander vermischen.
Die Quarkmasse in 8 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion in der Handfläche eine Schale formen, je 3 Kirschen hineinsetzen und anschließend je einen Knödel daraus formen. Es empfiehlt sich, vor jedem Knödel die Hände mit lauwarmem Wasser abzuspülen, damit der Teig nicht klebt.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Bei mittlerer Hitze die Knödel 10 Minuten ziehen lassen.
Während die Knödel ziehen, in einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Die weiße Schokolade und das Marzipan unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze darin auflösen. Mit Amaretto abschmecken. Die Marzipansoße über die Knödel geben und anschließend die Zartbitterschokolade drüberraspeln.
Die Quarkmasse in 8 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion in der Handfläche eine Schale formen, je 3 Kirschen hineinsetzen und anschließend je einen Knödel daraus formen. Es empfiehlt sich, vor jedem Knödel die Hände mit lauwarmem Wasser abzuspülen, damit der Teig nicht klebt.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Bei mittlerer Hitze die Knödel 10 Minuten ziehen lassen.
Während die Knödel ziehen, in einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Die weiße Schokolade und das Marzipan unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze darin auflösen. Mit Amaretto abschmecken. Die Marzipansoße über die Knödel geben und anschließend die Zartbitterschokolade drüberraspeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Bei uns gab es heute diese extrem leckeren Knödelchen als Hauptmahlzeit für 2 Personen. Ich habe 9 Knödel mit je ca. 4 Sauerkirschen gefüllt, vom Koriander habe ich allerdings viel weniger daruntergemischt und die Knödel wurden dann im Dampfgarer zubereitet. Zusammen mit der feinen Marzipan-Schokosoße ein Gedicht!
LG Gabi
Bei uns gab es heute diese extrem leckeren Knödelchen als Hauptmahlzeit für 2 Personen. Ich habe 9 Knödel mit je ca. 4 Sauerkirschen gefüllt, vom Koriander habe ich allerdings viel weniger daruntergemischt und die Knödel wurden dann im Dampfgarer zubereitet. Zusammen mit der feinen Marzipan-Schokosoße ein Gedicht!
LG Gabi
Hallo Gabi,
freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Du hast es schon richtig gemacht, aber im Text hab ich vergessen es zu erwähnen: Macht man die Knödel als Hauptspeise, reicht die Mengenangabe für lediglich 2-3 Portionen.
LG Tom
freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Du hast es schon richtig gemacht, aber im Text hab ich vergessen es zu erwähnen: Macht man die Knödel als Hauptspeise, reicht die Mengenangabe für lediglich 2-3 Portionen.
LG Tom
Hallo,
ich habe diese sehr leckeren Knödel vor ein paar Tagen auch gemacht und bin ebenfalls begeistert.
Es ist auch ein toller Teig zum Verarbeiten, der mir sehr gefallen hat. Bei mir ist nicht einmal etwas an den Händen hängen geblieben. Ich hatte allerdings für die Kirschen jeweils einen halben TL Zimt und Korinander genommen und nicht halbe EL. So fand ich sie Kirschen dann auch prima. Diese tolle Soße dazu, rundet das ganze dann noch wunderbar ab !
Ein sehr schönes Gericht, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe diese sehr leckeren Knödel vor ein paar Tagen auch gemacht und bin ebenfalls begeistert.
Es ist auch ein toller Teig zum Verarbeiten, der mir sehr gefallen hat. Bei mir ist nicht einmal etwas an den Händen hängen geblieben. Ich hatte allerdings für die Kirschen jeweils einen halben TL Zimt und Korinander genommen und nicht halbe EL. So fand ich sie Kirschen dann auch prima. Diese tolle Soße dazu, rundet das ganze dann noch wunderbar ab !
Ein sehr schönes Gericht, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
das freut mich.
Ich persönlich liebe den intensiven Geschmack von Zimt und Koriander. Wer sich diesbezüglich nicht sicher ist, sollte es besser erst mal mit kleineren Mengen probieren.
LG
das freut mich.
Ich persönlich liebe den intensiven Geschmack von Zimt und Koriander. Wer sich diesbezüglich nicht sicher ist, sollte es besser erst mal mit kleineren Mengen probieren.
LG
Hallöchen!
Ich habe die Knödel heute als Nachspeise gemacht und fand sie ganz gut. Sie waren leicht zu machen, allerdings fand ich die Sauce ziemlich dünnflüssig und der Marzipangeschmack kam nicht so durch.
Alles in allem aber ganz lecker; vielen Dank für das Rezept.
LG, brakel96
Ich habe die Knödel heute als Nachspeise gemacht und fand sie ganz gut. Sie waren leicht zu machen, allerdings fand ich die Sauce ziemlich dünnflüssig und der Marzipangeschmack kam nicht so durch.
Alles in allem aber ganz lecker; vielen Dank für das Rezept.
LG, brakel96
wirft man die zum kochen direkt ins heiße wasser oder lässt man die auf einem sieb garen mit nur unten wasser im topf?
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gabipan
05.11.2010 19:19 Uhr