Henglein
Rama Cremefine
| Schokospritzgebäck mit Nougatfüllung
)
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 2 Tropfen | Bittermandelöl |
| 3 Tropfen | Rum-Aroma |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| 1 Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 TL | Kakaopulver |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Nougat - Masse |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Kuvertüre, Zartbitter |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlene |
Zubereitung
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei, Backaromen und Gewürze unterrühren. Mehl, Kakao und Speisestärke mischen und ebenfalls dazu geben und mit den Zutaten gut verrühren.
2 Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (am besten mittlere Größe) füllen und den Teig in Streifen auf die Bleche spritzen. Der Teig lässt sich ohne großen Kraftaufwand spritzen. Die Plätzchen behalten ihre Größe beim backen, d.h., es ist kein großer Abstand auf dem Blech erforderlich.
Danach bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 10 min backen. Die Streifen auskühlen lassen.
Die Nougatmasse im Wasserbad cremig rühren. Die Hälfte des Gebäcks damit bestreichen und die übrigen Kekse darauf setzen. Nougat fest werden lassen.
Kuvertüre im Wasserbad flüssig werden lassen. Das gefüllte Spritzgebäck zur Hälfte darin eintauchen und zum Schluss kurz mit der Spitze in gemahlene Haselnüsse stubsen.
Der Teig reicht für ca. 30 gefüllte Kekse.
2 Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (am besten mittlere Größe) füllen und den Teig in Streifen auf die Bleche spritzen. Der Teig lässt sich ohne großen Kraftaufwand spritzen. Die Plätzchen behalten ihre Größe beim backen, d.h., es ist kein großer Abstand auf dem Blech erforderlich.
Danach bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 10 min backen. Die Streifen auskühlen lassen.
Die Nougatmasse im Wasserbad cremig rühren. Die Hälfte des Gebäcks damit bestreichen und die übrigen Kekse darauf setzen. Nougat fest werden lassen.
Kuvertüre im Wasserbad flüssig werden lassen. Das gefüllte Spritzgebäck zur Hälfte darin eintauchen und zum Schluss kurz mit der Spitze in gemahlene Haselnüsse stubsen.
Der Teig reicht für ca. 30 gefüllte Kekse.
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Kommentare anderer Nutzer
Galimero 
sagt:
sagt: 04.12.2003 13:21
Ich dachte eigentlich, dass ich mit dem Backen von Plätzchen für dieses Jahr schon fertig bin, aber diese werde ich doch noch ausprobieren müssen. Also ist auch meine Samstagbeschäftigung, wie bei bonny26, schon geplant.
Kochschlumpf
sagt:
sagt: 04.12.2003 19:01
Schon wieder so ein leckeres Plätzchenrezept! Meinst Du, man kann anstelle der Nelken und des Kardamoms einfach etwas Lebkuchengewürz nehmen? Das habe ich nämlich noch im Schrank.
LG
Kochschlumpf
LG
Kochschlumpf
naschkatze65 
sagt:
sagt: 04.12.2003 21:02
Hallo Kochschlumpf,
soweit ich weiß, sind Nelken- und Kardamonpulver mit im Lebkuchengewürz enthalten. Du kannst ja dann das Mengenverhältnis etwas ändern, weniger Zimt als angegeben, oder ihn ganz weglassen (ist Geschmackssache) und stattdessen 1/2 Teel Lebkuchengewürz verwenden. Ich habe grad in ähnlichen Rezepten von mir geblättert. Das müsste so gehen.
@ bonny26 und Galimero
viel Spass beim backen und naschen am Samstag :-)))
LG
naschkatze
soweit ich weiß, sind Nelken- und Kardamonpulver mit im Lebkuchengewürz enthalten. Du kannst ja dann das Mengenverhältnis etwas ändern, weniger Zimt als angegeben, oder ihn ganz weglassen (ist Geschmackssache) und stattdessen 1/2 Teel Lebkuchengewürz verwenden. Ich habe grad in ähnlichen Rezepten von mir geblättert. Das müsste so gehen.
@ bonny26 und Galimero
viel Spass beim backen und naschen am Samstag :-)))
LG
naschkatze
07.11.2004 23:46
Hallo
habe mir das Rezept gespeichert. Vielen Dank.
LG Marie-Luise
habe mir das Rezept gespeichert. Vielen Dank.
LG Marie-Luise
percussionfan 
sagt:
sagt: 05.12.2004 15:34
Die hören sich gut an...werde ich gleich mal ausprobieren !
LG
percussionfan
LG
percussionfan
percussionfan
sagt:
sagt: 10.12.2004 08:33
Plätzchen sind richtig lecker geworden. Ich habe 1/2 Tl Zimt sowie 2 Messerspitzen Lebkuchengewürz verwendet. Plätzchen sind sehr einfach und leicht herzustellen und abgesehen davon, dass sie sehr lecker schmecken, sehen sie auch noch total gut aus :-)
Danke fürs Rezept!
LG
percussionfan
Danke fürs Rezept!
LG
percussionfan
25.11.2005 09:50
Rezept hörte sich sehr lecker an, aber die Plätzchen sind total gelaufen und misslungen:(
Leider! Die Überreste haben trotzdem ganz gut geschmeckt!
LG
Gerdanic
Leider! Die Überreste haben trotzdem ganz gut geschmeckt!
LG
Gerdanic
naschkatze65
sagt:
sagt: 29.11.2005 07:01
Hallo Gerdanic,
du musst sehr verärgert gewesen sein, wegen der Plätzchen.
Wenn mir ein Rezept misslingt, dann halte ich es so, dass ich nochmal in Gedanken alle Arbeitsgänge durchgehe und mir überlege was ich falsch gemacht haben könnte. Meist finde ich den Grund, probiere das Rezept erneut und dann klappt es.
Vielleicht hast du etwas bei den Zutaten übersehen oder bei den Mengenangaben?
Wie oben bereits geschrieben, sollte das Spritzgebäck auf Backpapier gebacken werden.
Ich backe generell Spritzgebäck nur auf Backpapier (nicht auf diesen Silikon-Dauerbackfolien!!!)
... so bleiben die Plätzchen immer bestens in Form.
Vielleicht hast du ja Lust das Rezept erneut zu probieren, denn wie du schreibst haben die Plätzchen offenbar geschmeckt.
Schöne Grüße
naschkatze
du musst sehr verärgert gewesen sein, wegen der Plätzchen.
Wenn mir ein Rezept misslingt, dann halte ich es so, dass ich nochmal in Gedanken alle Arbeitsgänge durchgehe und mir überlege was ich falsch gemacht haben könnte. Meist finde ich den Grund, probiere das Rezept erneut und dann klappt es.
Vielleicht hast du etwas bei den Zutaten übersehen oder bei den Mengenangaben?
Wie oben bereits geschrieben, sollte das Spritzgebäck auf Backpapier gebacken werden.
Ich backe generell Spritzgebäck nur auf Backpapier (nicht auf diesen Silikon-Dauerbackfolien!!!)
... so bleiben die Plätzchen immer bestens in Form.
Vielleicht hast du ja Lust das Rezept erneut zu probieren, denn wie du schreibst haben die Plätzchen offenbar geschmeckt.
Schöne Grüße
naschkatze
Raven 
sagt:
sagt: 29.11.2005 18:22
Diese Kekse schmecken wirklich super und es stimmt, dass sie sich sehr leicht spritzen lassen. Aber die Form behalten sie nicht so schön wie ich gehofft hatte. Sie sehen zwar trotzdem noch ganz gut aus, aber mit einem festeren Teig (habe ein paar Rezepte die es jedes Jahr gibt) wird das Spritzgebäck schöner.
sinfonie 
sagt:
sagt: 28.12.2005 17:01
Also bei mir sind die Plätzchen toll geworden! Danke für's Rezept.
Sinfonie
Sinfonie
12.03.2011 10:11
Habe gerade das Spritzgebäck gebacken. Ich muss sagen eines stimmt es lässt sich leicht spritzen aber die Form behält es nicht nicht. Bei mir ists zerlaufen und sieht optisch (in meinen Augen) nicht schön aus. Geschmacklich ist es nicht schlecht aber noch einmal mache ich es nicht.
Ich habe nämlich genau nach Rezept zubereitet und nichts abgeändert.
Ergebnis war enttäuschend :-(
Gibt leider nur 2 Sterne
Lg
Elfi
Ich habe nämlich genau nach Rezept zubereitet und nichts abgeändert.
Ergebnis war enttäuschend :-(
Gibt leider nur 2 Sterne
Lg
Elfi
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ja, so ist das!!
Jetzt finde auch auch bei dir so leckere Pätzchen.
Alles was mit Nougat zusammenhängt, muß ich ausprobieren.
Das wird wohl meine Samstagbeschäftigung sein.
Danke für das Rezept.
LG bonny26
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