Henglein
Rama Cremefine
| Heidesand
Weihnachtsbiskuit
)
| 250 g | Butter, weiche ( keine Margarine) |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mandel(n), gemahlene |
| 375 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Weiche Butter und Zucker gut schaumig rühren. Gemahlene Mandeln und Mehl darunter rühren und kneten.
Aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm Ø formen und in Alufolie wickeln. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 150 C° vorheizen.
Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Leicht flach drücken auf das Blech legen und ca. 20-25 Minuten backen.
2 Päckchen Vanillinzucker mit 2-3 Esslöffeln Zucker mischen. Plätzchen noch heiß darin wenden, auf Gitter auskühlen lassen.
Aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm Ø formen und in Alufolie wickeln. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 150 C° vorheizen.
Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Leicht flach drücken auf das Blech legen und ca. 20-25 Minuten backen.
2 Päckchen Vanillinzucker mit 2-3 Esslöffeln Zucker mischen. Plätzchen noch heiß darin wenden, auf Gitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
hummel42 
sagt:
sagt: 27.11.2004 20:51
Danke für das Rezept. Ich werde den Zucker noch mit Zimt vermengen,das macht das Ganze noch etwas weihnachtlich. LG hummel42
SIVI1 
sagt:
sagt: 02.12.2004 00:35
also ich kenne heidesand nur mit gebräunter butter. der teig wird einen tag vorher zubereitet, damit das unverwechselbare butteraroma durchziehen kann. dann zu rollen formen und in scheiben schneiden. dadurch das die butter vorher geschmolzen wird, werden sie sandig.
Chaotin
sagt:
sagt: 26.11.2008 13:15
Hallo Sivi1
habe gerade deinen KOmmentar zum Heidesand gelesen ... gut, er ist von 2004 ... aber egal. Du schreibst, dass man gebräunte Butter verwenden soll. Wie genau mache ich das ? Nehme ich die im o.g. Rezept angegebene Menge Butter, bräune sie, lasse sie abkühlen um sie dann mit dem Rest weiterzuverarbeiten ?
Oder hast du ein "Original"Rezept vom Heidesand ?
Vielen Dank schon mal für deine Antwort !
Liebe Grüße aus Frankfurt von einer
Chaotin ;-)
habe gerade deinen KOmmentar zum Heidesand gelesen ... gut, er ist von 2004 ... aber egal. Du schreibst, dass man gebräunte Butter verwenden soll. Wie genau mache ich das ? Nehme ich die im o.g. Rezept angegebene Menge Butter, bräune sie, lasse sie abkühlen um sie dann mit dem Rest weiterzuverarbeiten ?
Oder hast du ein "Original"Rezept vom Heidesand ?
Vielen Dank schon mal für deine Antwort !
Liebe Grüße aus Frankfurt von einer
Chaotin ;-)
03.12.2004 09:01
MMMMHHH! Ich habe aber auch einfach weiche Butter genommen, nix geschmolzen. Trotzdem sind die Kekse schön sandig... und auch schon fast alle...
Hilft nix, die werden nochmal gebacken!
LG tibawi
Hilft nix, die werden nochmal gebacken!
LG tibawi
Printe 
sagt:
sagt: 03.12.2004 18:47
Hallo colibri, :-)
vielen Dank für das tolle Rezept! Endlich einmal nix ausrollen, ausstechen und irgendwann verzweifelt neben Sternen ohne Ecken und Herzen mit Kanten stehen während der Teig an den Fingern klebt und dann schreit das Baby....*grummel*
Wirklich sehr familienfreundlich und obersuperlecker!
Vielen Dank und allen frohe Weihnachten!
Printe
vielen Dank für das tolle Rezept! Endlich einmal nix ausrollen, ausstechen und irgendwann verzweifelt neben Sternen ohne Ecken und Herzen mit Kanten stehen während der Teig an den Fingern klebt und dann schreit das Baby....*grummel*
Wirklich sehr familienfreundlich und obersuperlecker!
Vielen Dank und allen frohe Weihnachten!
Printe
youdid 
sagt:
sagt: 08.12.2004 12:55
Hallo,
kenne Heidesand nach einem Rezept meiner Großtante auch nur mit geschmolzener, gebräunter Butter und ohne Mandeln. (gestern noch gebacken und zum ersten Mal so richtig gelungen *freu*.Übrigens auch mit etwas Zimt.) Dann muss ich das hier wohl mal ausprobieren, um einen Vergleich zu haben. ;-)
LG Judith
kenne Heidesand nach einem Rezept meiner Großtante auch nur mit geschmolzener, gebräunter Butter und ohne Mandeln. (gestern noch gebacken und zum ersten Mal so richtig gelungen *freu*.Übrigens auch mit etwas Zimt.) Dann muss ich das hier wohl mal ausprobieren, um einen Vergleich zu haben. ;-)
LG Judith
wolf36800
sagt:
sagt: 02.01.2005 11:06
Es ist das beste Heidesandrezept was wir bisher gemacht haben...mmmmmmmm!!!!!! Kann es nur weiterempfehlen. Danke
shipchen
sagt:
sagt: 05.01.2005 15:10
Original Heidesand sind ohne Mandeln und werden auch nicht nach dem Backen in Vanillezucker gewendet.
Das Schmelzen und Anbräunen der Butter gibt ihnen ein ganz bestimmtes Aroma, das Du mit nur weicher Butter nicht hinbekommen kannst.
Nix für ungut
shipchen
Das Schmelzen und Anbräunen der Butter gibt ihnen ein ganz bestimmtes Aroma, das Du mit nur weicher Butter nicht hinbekommen kannst.
Nix für ungut
shipchen
Sternthaler78
sagt:
sagt: 01.03.2005 18:35
Super Rezept, auch ohne geschmolzene Butter!Klappt sogar noch besser so u schmeckkt einfach gut. Die ganze Sache hat nur einen Haken---- die Kekse sind zu schnell alle!!
elli_28
sagt:
sagt: 27.04.2005 09:54
Also ganz prima Rezept - super Lecker. Habe den teig gleich auf vorrat gemacht und in Rollen eingefroren - falls es mal schnell gehen muß :)
13.11.2006 15:37
hallo ihr lieben,
kann mir jemand sagen, ob sich die temperatur "150° C" auf e-herd oder heißluft beziehen?
liebe grüße, jeanny01
kann mir jemand sagen, ob sich die temperatur "150° C" auf e-herd oder heißluft beziehen?
liebe grüße, jeanny01
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 17.11.2006 17:36
Hi, ich bräune auch die Butter vorher schmeckt karameliger.
Sandiger mürber geschmack, mein Mann liebt die Kekse.
LG Antje
Sandiger mürber geschmack, mein Mann liebt die Kekse.
LG Antje
diealle
sagt:
sagt: 25.11.2006 16:26
Leider war der Teig bei uns nicht zu verarbeiten weil er beim Rollen unaufhaltsam zerbröselt ist, woraufhin er in die Tonne gewandert ist. Schade!
urinblitz 
sagt:
sagt: 06.12.2006 13:34
Hallo
Habe die Kekse heute
morgen gebacken
SEHR LECKER
lg urinblitz
Habe die Kekse heute
morgen gebacken
SEHR LECKER
lg urinblitz
froggyac
sagt:
sagt: 26.11.2007 13:58
Das Rezept ist fast ideal, aber noch besser schmecken die Plätzchen, wenn man die Butter vorher bräunt und dann wieder abkühlen und fest werden läßt (wichtig).
Kleiner Tipp zum Herstellen der Rollen: Teigkugel in Klarsichfolie einschlagen und dann zu Rollen formen. Klappt einfach und man kann die Rollen direkt in den Kühlschrank legen.
Kleiner Tipp zum Herstellen der Rollen: Teigkugel in Klarsichfolie einschlagen und dann zu Rollen formen. Klappt einfach und man kann die Rollen direkt in den Kühlschrank legen.
heidrunj
sagt:
sagt: 05.12.2007 15:14
Mir laufen die Plätzchen immer auseinander, obwohl ich denTeig einen Tag vorher zubereite und auch gut kühle! Ich erzweifle bald! Zumal ich ein wunderbares Rezept mit Orangensaft und -schale habe, was sehr gut in die Vorweihnachtszeit passt.
250 g gebräunte Butter
375 g Mehl
2 Essl. Orangensaft
abgeriebene Schale einer Orange
250 g Zucker
Kann mir jemand einen Tip geben, bitte?!
250 g gebräunte Butter
375 g Mehl
2 Essl. Orangensaft
abgeriebene Schale einer Orange
250 g Zucker
Kann mir jemand einen Tip geben, bitte?!
Claudia07
sagt:
sagt: 09.12.2008 20:20
Hallo, ich habe das Rezept spontan ausprobiert und es ist super lecker. Bestimmt auch gut mit Kids zu backen, da man die Scheiben gerade etwas plattdrücken muß und das war´s. Gabelabdruck und fertig. Ich habe sogar nur knapp 100 g Zucker anstelle 125 g genommen und sie sind sowas von lecker. Vielen Dank für das Rezept. Kommt nun jedes Jahr dran- Gruß Claudia07
klein-Krümelchen
sagt:
sagt: 27.10.2009 10:10
Hallo colibri,
habe die Plätzchen spontan mit meinen Kindern gebacken.... (deshalb mußten auch Haselnüsse herhalten, da ich keine Mandeln hatte!), Superlecker!! Die Kekse haben den Abend nicht überlebt ;)
Heute werden sie noch einmal gebacken. Dieses Mal aber mit Mandeln. (Ob es wohl eine Steigerung zu super-lecker gibt?).
Wir werden beim Vertilgen dankbar an Dich denken.
klein-krümelchen
habe die Plätzchen spontan mit meinen Kindern gebacken.... (deshalb mußten auch Haselnüsse herhalten, da ich keine Mandeln hatte!), Superlecker!! Die Kekse haben den Abend nicht überlebt ;)
Heute werden sie noch einmal gebacken. Dieses Mal aber mit Mandeln. (Ob es wohl eine Steigerung zu super-lecker gibt?).
Wir werden beim Vertilgen dankbar an Dich denken.
klein-krümelchen
Pely
sagt:
sagt: 08.01.2010 08:33
Ich habe diesen Plätzchenteig bereits das zweite Jahr hergenommen (und weitere Jahre werden folgen!) und dem Rezept ist wirklich nichts hinzuzufügen. Sehr feine Heidesand-Plätzchen, welche quasi im Mund schmelzen, erhält man hieraus.
Ich habe die eine Hälfte der heißen Heidesand in einem Vanillezucker-Zucker-Gemisch gewälzt und die andere Hälfte in einem Gemisch aus Zimt-Zucker.
Liebe Grüße,
Pely
Ich habe die eine Hälfte der heißen Heidesand in einem Vanillezucker-Zucker-Gemisch gewälzt und die andere Hälfte in einem Gemisch aus Zimt-Zucker.
Liebe Grüße,
Pely
Nanuka
sagt:
sagt: 01.11.2010 13:12
Hallo!
Ich habe gestern "zwischen Tür und Angel" mal ein paar dieser wunderbaren Kekschen gebacken.
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen.
Ich habe zwar, entgegen des Hinweises, die Butter gegen Margarine ausgetauscht.
Es hat trozdem wunderbar geschmeckt. :)
Nächstesmal werde ich die Kekse nicht in der Zuckermischung wälzen, sondern die Rolle vor dem abschneiden und backen durch den Zucker rollen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Ich habe gestern "zwischen Tür und Angel" mal ein paar dieser wunderbaren Kekschen gebacken.
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen.
Ich habe zwar, entgegen des Hinweises, die Butter gegen Margarine ausgetauscht.
Es hat trozdem wunderbar geschmeckt. :)
Nächstesmal werde ich die Kekse nicht in der Zuckermischung wälzen, sondern die Rolle vor dem abschneiden und backen durch den Zucker rollen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Claudia07
sagt:
sagt: 30.11.2010 18:37
Schon letztes Jahr habe ich diese Plätzchen entdeckt. Super schnell und super lecker. Mal etwas ohne ausstechen. Denn mit den Kids hab ich sooooviel zum Ausstechen..... Hier einfach rollen und abschneiden. Danke für dieses tolle Rezept.
dragon13
sagt:
sagt: 27.10.2011 13:35
Hallo,
ich kenne es mit Marzipan und bevor ich die Rolle schneide wende ich sie in Eigelb und anschließend in Zucker.
Hat was mit dem "karamelisiertem" Rand.
Ich werde Dein Rezept diese Saison ausprobieren- klingt gut!
lg
ich kenne es mit Marzipan und bevor ich die Rolle schneide wende ich sie in Eigelb und anschließend in Zucker.
Hat was mit dem "karamelisiertem" Rand.
Ich werde Dein Rezept diese Saison ausprobieren- klingt gut!
lg
blaubeerprinzessin
sagt:
sagt: 17.12.2011 14:10
vom Geschmack fand ich die Plätzchen super.
Aber bei mir sehr krümelig.
Aber bei mir sehr krümelig.
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