Henglein
Rama Cremefine
| Bratapfel Muffins
Ergibt ca. 12 Muffins ohne Nüsse
)
| 2 | Äpfel |
| etwas | Butter |
| 1 TL | Zucker, brauner |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene oder Zitronenzucker |
| 2 EL | Rosinen |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ TL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 75 ml | Öl |
| 1 Becher | Schmand |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit der Zitronenschale, dem brauen Zucker und den Rosinen mischen. Die Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Äpfel darin anschwitzen. Sie sollen aber nicht zu weich werden, sondern brauchen noch etwas Biss. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel den Zucker mit Vanillinzucker, Zimt, Salz, Eiern, Öl und Schmand verrühren. Die Äpfel hinzufügen und als letztes das Mehlgemisch kurz unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig hinein füllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel den Zucker mit Vanillinzucker, Zimt, Salz, Eiern, Öl und Schmand verrühren. Die Äpfel hinzufügen und als letztes das Mehlgemisch kurz unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig hinein füllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
schnuffi12 
sagt:
sagt: 22.11.2010 13:59
Ganau nach so einem Rezept habe ich gesucht!
Habe nur die Rosinen weg gelassen und stattdessen ein wenig Marzipan mit rein getan. Braunen Zucker hatte ich auch nicht im Haus, hat trotzdem super lecker geschmeckt.
Die Muffins sind schön fluffig, duften ganz wunderbar nach Bratapfel und schmecken saftig-süss. Die Kids stehen drauf.
Danke!
Habe nur die Rosinen weg gelassen und stattdessen ein wenig Marzipan mit rein getan. Braunen Zucker hatte ich auch nicht im Haus, hat trotzdem super lecker geschmeckt.
Die Muffins sind schön fluffig, duften ganz wunderbar nach Bratapfel und schmecken saftig-süss. Die Kids stehen drauf.
Danke!
fazzoletti 
sagt:
sagt: 24.11.2010 19:37
Habe soeben diese Bratapfel Muffins ausprobiert. Nur die Rosinen habe ich weggelassen, weil ich die nicht so gerne mag. Außerdem hab ich beim Abbraten der Äpfel in der Pfanne auch noch etwas geröstete und geriebene Haselnusse reingemischt. Das Ergebnis ist eigentlich nicht so schlecht, nur leider sind sie etwas Backpulver-sauer und das mag ich gar nicht! :-( ...und das obwohl ich eh nur 1/2 Päckchen Backpulver und eine Prise Natron verwendet habe. Aufgegangen sind sie auch nicht wirklich...
Aber sonst sind sie eigentlich nicht so schlecht!
Aber sonst sind sie eigentlich nicht so schlecht!
kaya1307 
sagt:
sagt: 25.11.2010 16:46
Hallo,
ich hab heute deinen leckeren Muffins gebacken.
Sie sind sehr saftig und schnell gemacht.
lg Kaya
ich hab heute deinen leckeren Muffins gebacken.
Sie sind sehr saftig und schnell gemacht.
lg Kaya
01.12.2010 09:35
Hallolo,
die Muffins sind sehr gut gelungen. Den Teig habe ich gleich verdoppelt und daraus noch Kuchen im Glas gemacht. Tolles Rezept.
LG
Tombstone
die Muffins sind sehr gut gelungen. Den Teig habe ich gleich verdoppelt und daraus noch Kuchen im Glas gemacht. Tolles Rezept.
LG
Tombstone
01.12.2010 13:03
Hallo,
diese Muffins sind sehr fein, obwohl man schon etwas dass Backpulver bzw. Natron herausschmeckt. Hatte keinen Schmand im Haus und habe deshalb Sauerrahm genommen.
Ich habe sie noch mit Puderzucker überstäubt.
Vielen Dank für dein leckeres Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
diese Muffins sind sehr fein, obwohl man schon etwas dass Backpulver bzw. Natron herausschmeckt. Hatte keinen Schmand im Haus und habe deshalb Sauerrahm genommen.
Ich habe sie noch mit Puderzucker überstäubt.
Vielen Dank für dein leckeres Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
Fleurance 
sagt:
sagt: 01.12.2010 16:57
Sehr leckeres Rezept. Allerdings sind auch bei mir die Muffins nicht richtig aufgegangen.
Ich werde das nächste Mal etwas ändern Mal sehen ob sie dann fluffiger werden...
LG Fleurance
Ich werde das nächste Mal etwas ändern Mal sehen ob sie dann fluffiger werden...
LG Fleurance
Äpfelchen55 
sagt:
sagt: 31.01.2011 20:58
KÖSTLICH - Sie schmecken ein bisschen wie Apfelkuchen :-) Zu den Äpfeln kam noch ein Schuss Rum. Danke für das Rezept! Wird sicher nochmal gebacken!
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deine Muffins sind ganz besonders lecker gewesen. Gut man hat etwas mehr Arbeit als wenn die Äpfel direkt in den Teig kommen, doch das ist es wert.
Alles passt hier sehr schön zusammen und sie sind schön saftug mit einem feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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