Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und solange mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Das Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben, umrühren und mit dem Wasser auffüllen. Das Paprikapulver und den Kümmel hinzugeben. Das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Wenn das Fleisch gar ist, das Sauerkraut unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisches Sauerkraut vor dem Hinzugeben 10 - 15 Minuten vorgaren.