Der Salat reicht für 1 Person oder 2 kleine Beilagenportionen.

Den Joghurt mit Buttermilch, Wasser, Zitronensaft, Orangensaft und Öl aufschlagen und mit Süßstoff, Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Das Dressing zur Seite stellen.

Die Mandarine schälen und die Spalten klein schneiden. Den Apfel schälen und raspeln oder in ganz kleine Stücke schneiden. Die Möhre schälen und raspeln und die Paprikaschote klein schneiden. Den Chinakohl und den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.

Obst und Gemüse in eine Schüssel geben, das Dressing darüber träufeln, alles miteinander vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.