Amaranth und 100 g Buchweizen in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen, dann in eine große Schüssel umfüllen. 150 g Buchweizen in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen und ebenfalls in die Schüssel umfüllen. Mandeln und Walnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 mahlen und mit in die Schüssel geben. Eier, Butter, 150 g Zucker Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren. Die Amaranth-Mischung, Backpulver, Rum-Aroma und 200 g Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.

2/3 des Teiges in eine gefettete Gugelhupfform oder Kranzform geben. Zum restlichen Teig im Mixtopf Kakao, 50 g Zucker und 30 g Milch geben und 5 Sek./Stufe 5 verrühren. Den Teig mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Sek./Stufe 5 mischen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen, eine Gabel spiralförmig durch die Masse ziehen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoglasur überziehen.

Bemerkung: bei 24 Portionen enthält eine Portion 174 kcal.