Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Auflauf mit Hackfleisch, Reis und Schafskäse
Sehr aromatisch!
| 500 g | Hackfleisch, Rind oder gemischt |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Porreestange |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 2 halbe | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 250 g | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 250 g | Schafskäse |
| 1 Tasse | Basmati oder Jasminreis |
| 1 TL | Gewürzmischung (Ras-el-Hanout) oder alternativ ein wenig Zimt, Muskat, Chili, Pfeffer, Ingwer, Nelke, Piment, Anis |
| ¼ TL | Rosmarin |
| ¼ TL | Basilikum |
| ¼ TL | Thymian |
| ¼ TL | Salbei |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 TL | Rinderbrühe, gekörnte |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Rezept kann gut in Etappen vorbereitet werden: Gemüse schnippeln, Reis kochen, Hackfleisch anbraten usw.
Eine Tasse Reis in einen mittelgroßen Topf geben, zwei Tassen Wasser dazugeben und salzen. Den Herd auf Maximum stellen, den Reis zudecken und gut aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt auf der Platte in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Während der Reis gart, je eine halbe Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Porree grob hacken, die Frühlingszwiebeln grob hacken und den Knoblauch fein hacken. Den Schafskäse in ca. 1 cm³ große Würfel schneiden. Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf Küchenkrepp legen und salzen. Ca. 15 Minuten warten, bis Wasser austritt und dann beidseitig abtupfen. Dann die Auberginen würfeln.
Zwiebeln, Porree, Frühlingszwiebeln, und 1 Knoblauchzehe in einer Pfanne in ca. 3 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Die halbe Menge Ras-el-Hanout, gekörnte Rinderbrühe, Tomaten und Paprika dazu geben. Regelmäßig umrühren, kurz aufkochen lassen und dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne in 3 EL Olivenöl anbraten, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salbei, das restliche Ras el Hanout und 1 Knoblauchzehe dazugeben. Wenn das Hackfleisch braun und krümelig gebraten ist, aus der Pfanne direkt auf den garen Reis geben, jedoch noch nicht untermischen!
Die Auberginen und den restlichen Knoblauch in ca. 3 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur anbraten, salzen und pfeffern.
In den Reistopf mit dem Hackfleisch nun das beiseite gestellte Gemüse (sollte durch die Tomaten recht flüssig sein) und die Auberginen geben und alles mit dem Kochlöffel gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, jedoch mit dem Salz zurückhaltend sein, der Schafskäse bringt viel Salz mit.
Eine Auflaufform mit einer ca. 2 cm dicken Schicht der Reismischung aus dem Topf füllen. Darauf eine Lage Schafskäse geben und darauf die restliche Reismischung. Mit dem restlichen Schafskäse bedecken.
Den Auflauf mit Alufolie bedeckt bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, in den letzten 5 Minuten die Folie entfernen.
Eine Tasse Reis in einen mittelgroßen Topf geben, zwei Tassen Wasser dazugeben und salzen. Den Herd auf Maximum stellen, den Reis zudecken und gut aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt auf der Platte in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Während der Reis gart, je eine halbe Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Porree grob hacken, die Frühlingszwiebeln grob hacken und den Knoblauch fein hacken. Den Schafskäse in ca. 1 cm³ große Würfel schneiden. Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf Küchenkrepp legen und salzen. Ca. 15 Minuten warten, bis Wasser austritt und dann beidseitig abtupfen. Dann die Auberginen würfeln.
Zwiebeln, Porree, Frühlingszwiebeln, und 1 Knoblauchzehe in einer Pfanne in ca. 3 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Die halbe Menge Ras-el-Hanout, gekörnte Rinderbrühe, Tomaten und Paprika dazu geben. Regelmäßig umrühren, kurz aufkochen lassen und dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne in 3 EL Olivenöl anbraten, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salbei, das restliche Ras el Hanout und 1 Knoblauchzehe dazugeben. Wenn das Hackfleisch braun und krümelig gebraten ist, aus der Pfanne direkt auf den garen Reis geben, jedoch noch nicht untermischen!
Die Auberginen und den restlichen Knoblauch in ca. 3 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur anbraten, salzen und pfeffern.
In den Reistopf mit dem Hackfleisch nun das beiseite gestellte Gemüse (sollte durch die Tomaten recht flüssig sein) und die Auberginen geben und alles mit dem Kochlöffel gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, jedoch mit dem Salz zurückhaltend sein, der Schafskäse bringt viel Salz mit.
Eine Auflaufform mit einer ca. 2 cm dicken Schicht der Reismischung aus dem Topf füllen. Darauf eine Lage Schafskäse geben und darauf die restliche Reismischung. Mit dem restlichen Schafskäse bedecken.
Den Auflauf mit Alufolie bedeckt bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, in den letzten 5 Minuten die Folie entfernen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
anja59427 
sagt:
sagt: 14.03.2012 19:54
Hallo,
habe diesen leckeren Auflauf grade zubereitet.Mit ein bisschen mehr an Gewürzen war es echt lecker.Den Löffel Brühpulver kann man sich dann auch sparen.
An die Zubereitungsanleitung muss man sich auch nicht akribisch halten, ich hab alle vorbereiteten Zutaten nach und nach in eine große Pfanne gegeben und angebraten.Zum Schluß die Tomaten und den Reis dazu,abschmecken- fertig für den Ofen.
Wird es bestimmt öfters geben.
Danke fürs Rezept.
LG
Anja
habe diesen leckeren Auflauf grade zubereitet.Mit ein bisschen mehr an Gewürzen war es echt lecker.Den Löffel Brühpulver kann man sich dann auch sparen.
An die Zubereitungsanleitung muss man sich auch nicht akribisch halten, ich hab alle vorbereiteten Zutaten nach und nach in eine große Pfanne gegeben und angebraten.Zum Schluß die Tomaten und den Reis dazu,abschmecken- fertig für den Ofen.
Wird es bestimmt öfters geben.
Danke fürs Rezept.
LG
Anja
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- mit Hack
- Hauptspeisen
- 3. Mittagessen
- Afrika
- Fleischaufläufe/gratins
- orientalisch
- Hackfleisch
- Hauptgerichte
- Hauptspeisen
- Hauptgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
ich wundere mich wirklich, dass noch keiner dieses leckere Gericht nachgekocht hat. Gerade wurde das letzte Krümelchen verdrückt.
Der Not gehorchend (wir waren zu 6.) habe ich die doppelte Menge Reis genommen, mehr Gemüse, (aber nur 500g Rinderhack) und 2 Dosen Pizzatomaten und etwas Gemüsebrühe. sonst wäre es uns zu trocken gewesen. Schafskäse hatte ich leider auch nur eine Packung - ich denke, bei doppelter Reismenge sollte auch mehr Schafskäse verwendet werden.
Vor dem Backen habe ich den Auflauf noch mit etwas Schwarzkümmel bestreut.
Dazu gab es einen Salat aus Gurke, Tomate, Frühlingszweibeln, etwas gehackter Minze mit einem Dressing aus Zitronensaft, weißem Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Es hat uns allen wunderbar geschmeckt und ich danke für dieses tolle Rezept.
LG Susanna
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten