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Lauch - Tomaten - Cremesuppe
Aromatisch - exotische Suppe mit Ingwer und Rosmarin
Zutaten
| 1 Stange/n | Lauch (groß) |
| 1 Liter | Tomate(n), passierte |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 Stiel/e | Rosmarin |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 150 ml | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ein paar Lauchringe zum Garnieren auf die Seite legen. Den Rosmarin waschen und trocken tupfen, die Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Knoblauch, Chili und Ingwer ganz fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Lauch, Chili, Ingwer, Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und anschließend das Tomatenpüree hinzufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Die Suppe in Suppentassen füllen und je einen Klecks Crème fraîche darauf geben. Mit ein paar Lauchringen garniert servieren.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Lauch, Chili, Ingwer, Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und anschließend das Tomatenpüree hinzufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Die Suppe in Suppentassen füllen und je einen Klecks Crème fraîche darauf geben. Mit ein paar Lauchringen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe eine Frage zum Rezept: Im Text steht: "und anschließend das Tomatenpüree hinzufügen". Aber welches Tomatenpüree?
Habe ich etwas überlesen?
Viele Grüße Jana
ich habe eine Frage zum Rezept: Im Text steht: "und anschließend das Tomatenpüree hinzufügen". Aber welches Tomatenpüree?
Habe ich etwas überlesen?
Viele Grüße Jana
Hallo Jana,
mit Tomatenpüree sind die passierten Tomaten gemeint.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Brigitte
mit Tomatenpüree sind die passierten Tomaten gemeint.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Brigitte
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jzillikens
07.05.2010 17:04 Uhr