Den Schafskäse zermusen und mit der Margarine cremig rühren.Das Mehl einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und diese mit Olivenöl bestreichen.

Mit zwei Teelöffeln,die immer wieder in kaltes Wasser getaucht werden, aus dem Teig Portionsstücke abstechen und zu Kugeln formen. Eigelb mit Olivenöl verrühren und die Teigkugeln damit bestreichen. Den Sesam in eine Schüssel geben und die Teigkugeln darin schwenken oder schütteln. Kugeln auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.