Henglein
Rama Cremefine
| Fisch in Alufolie gedünstet mit Backkartoffeln und Remouladendip
fettarmes, delikates Essen für Schleckermäuler
| 12 | Kartoffel(n), frühe |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 g | Fischfilet(s) (Seelachs-) |
| Zitronenpfeffer | |
| Kräuter, italienische | |
| 2 TL | Senf (Dijon-), oder Kräutersenf |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| ½ Becher | Creme légère |
| 1 EL | Frischkäse, leicht |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| ½ Glas | Cornichons, oder 2 Gewürzgurken |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Backkartoffeln:
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten und halbieren. Auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl einpinseln und salzen. Anschließend die Sonnenblumenkerne aufstreuen. Bei 180 Grad 30 bis 45 Min. im Backofen garen.
Grillfisch:
Die Fischfilets waschen und mit einer Zange die Gräten entfernen, trocken tupfen. Anschließend salzen und mit Senf bestreichen. Mit Zitronenpfeffer und italienischen Kräutern
bestreuen. Ein Stück Alufolie mit etwas Olivenöl bepinseln und die Fischfilets darin einwickeln. Darauf achten, dass die Alufolie oben und an den Seiten verschlossen wird, sonst läuft der gute Saft aus.
Den Grillfisch mit in den Backofen schieben und auf der zweiten Ebene ca. 15 Min. mitgaren.
Wer keinen Umluftofen hat, probiert am besten den Fisch mit zu den Kartoffeln zu legen.
Remouladendip:
Crème fraîche, Crème légère und Frischkäse verrühren. Zwiebel, Cornichons, und das hart gekochte Ei würfeln und zugeben. 1 gehäuften TL. Senf und etwas italienische Kräuter unterrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten und halbieren. Auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl einpinseln und salzen. Anschließend die Sonnenblumenkerne aufstreuen. Bei 180 Grad 30 bis 45 Min. im Backofen garen.
Grillfisch:
Die Fischfilets waschen und mit einer Zange die Gräten entfernen, trocken tupfen. Anschließend salzen und mit Senf bestreichen. Mit Zitronenpfeffer und italienischen Kräutern
bestreuen. Ein Stück Alufolie mit etwas Olivenöl bepinseln und die Fischfilets darin einwickeln. Darauf achten, dass die Alufolie oben und an den Seiten verschlossen wird, sonst läuft der gute Saft aus.
Den Grillfisch mit in den Backofen schieben und auf der zweiten Ebene ca. 15 Min. mitgaren.
Wer keinen Umluftofen hat, probiert am besten den Fisch mit zu den Kartoffeln zu legen.
Remouladendip:
Crème fraîche, Crème légère und Frischkäse verrühren. Zwiebel, Cornichons, und das hart gekochte Ei würfeln und zugeben. 1 gehäuften TL. Senf und etwas italienische Kräuter unterrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
ulimaus67 
sagt:
sagt: 21.05.2012 19:46
ein leckeres Gericht,die Kartoffeln mit der Remoulade waren so was von lecker,
haben die Kartoffeln vorher leicht angekocht
haben die Kartoffeln vorher leicht angekocht
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das war ein leckeseres , unkompliziertes Essen . Dank der Remouladensauce fanden auch die Kinder den Fisch lecker . Rezept ist gespeichert und wird wieder gekocht .
Vielen Dank und Grüße aus dem deutsch-niederländischen Grenzgebiet
Steffka
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