Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensalat mit Auberginen
)
| 10 | Karotte(n) |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Sonnenblumen-) | |
| Tabasco, oder eine andere scharfe Sauce |
Zubereitung
Große Auberginen in Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Möhre auf einer Gemüsereibe raspeln. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
Alle Zutaten mischen und mit scharfer Sauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Alle Zutaten mischen und mit scharfer Sauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
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Möhrensalate sind meine absolute Lieblinge unter den Salaten. Somit hat mir dein Rezept sehr zugesagt.
Die zutaten sind schön aufeinander abgestimmt. Ich habe nur 2 Punkte an der Zubereitung verändert: rote Zwiebel genommen und das Öl vor der Zugabe stark erhitzt und noch heiß untergemischt.
Vlt. würde ich noch die Zwiebel vorher kurz mit Würzessig marinieren.
LG, Wilana
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