Henglein
Rama Cremefine
| Ofenschmarren mit Dörrfrüchtekompott
Kaiserschmarren aus dem Ofen
)
| 300 g | Trockenfrüchte, gemischt, je nach Grösse in Stücke geschnitten |
| 5 dl | Wasser |
| Für den Teig: | |
| 225 g | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
| ¼ TL | Salz |
| 2 ½ dl | Milch |
| 6 | Ei(er), frisch und getrennt |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 EL | Puderzucker |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Dörrfrüchte mit dem Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Mehl, Zucker und Salz mischen und Milch dazu gießen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eigelb unter den Teig rühren. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und sorgfältig unter den Teig heben. Den Teig in das vorbereitete Blech giessen und ca. 10 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Backofen backen.
Den Schmarren mit zwei Bratschaufeln in Stücke zupfen und mit Puderzucker bestäuben.
Das Kompott warm machen dazu servieren.
Mehl, Zucker und Salz mischen und Milch dazu gießen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eigelb unter den Teig rühren. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und sorgfältig unter den Teig heben. Den Teig in das vorbereitete Blech giessen und ca. 10 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Backofen backen.
Den Schmarren mit zwei Bratschaufeln in Stücke zupfen und mit Puderzucker bestäuben.
Das Kompott warm machen dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
pat5 
sagt:
sagt: 29.03.2010 15:03
30.05.2010 16:43
Der Ofenschmarren ist total lecker!
Da ich keine Trocken-Früchte im Hause hatte geab es bei uns Preiselbeeren dazu. Ich glaube diese herbe Frucht passt auch etwas besser! Aber die Geschmäcker sind zum Glück verschieden!
Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Da ich keine Trocken-Früchte im Hause hatte geab es bei uns Preiselbeeren dazu. Ich glaube diese herbe Frucht passt auch etwas besser! Aber die Geschmäcker sind zum Glück verschieden!
Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
pat5
sagt:
sagt: 31.05.2010 09:21
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Habe heute den Ofenschmarren anstatt mit Dörrfrüchten mit Kirschkompott gemacht. Find es eigentlich ganz praktisch die Schmarren im Ofen zu machen, das spart Fett und geht schnell, weil man nicht so viele einzelne Portionen hintereinander in der Pfanne machen muss. Weil weniger Fett drin ist, ist es aber leider auch ein bisschen trocken. Aber mit dem Kompott wars trotzdem sehr lecker. Hab auch noch klassischerweise ein paar Mandeln und Rosinen auf den Teig gegeben.
LG, Lisa
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